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- 黄金昶_(附)主任医师 教授
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医院:
北京中医药大学第三附属医院
科室:
肿瘤中心
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- 肿瘤患者能吃肉吗?
- 作者:黄金昶_(附)|发布时间:2013-06-20|浏览量:1004次
能否吃肉不是专家说了算,而是患者体质、环境、患者消化能力等说了算.
作者田叶红 指导 黄金昶
不管是在病房还是在门诊,总会有病人及家属问:“得肿瘤后肉能吃吗?吃肉会不会促进肿瘤复发?”北京中日友好医院中西医结合肿瘤内科黄金昶
每当听到这样的问题,总会有些无奈。人们为什么会有这样的疑问?这样对患者及家属不负责任的信息到底源起何处?
有这么一个现象,肿瘤科普及饮食调理的书在各大书店比例很大,也比较受人们的欢迎。所谓既病防变,既然已经得病了,就更加意识到生活饮食对身体的重要性。一部分权威或非权威人士也正是抓住了人们的这种心理变化,大肆编纂相关书籍,但其中内容的真实性、可靠性却难以恭维,甚至是很不负责任的。
譬如吃肉的问题,有些人错误的认为肿瘤患者完全不能吃肉,说肿瘤细胞嗜肉,肉中的营养可促进肿瘤生长。记得门诊有一个骨肉瘤的孩子,家长自从孩子生病后,完全不让孩子沾一点肉,本身孩子身体弱,饮食跟不上,结果骨折了。
正常人尚需要均衡饮食,更别说肿瘤患者,他们本身身体处于高消耗状态,如有没有足够的营养供给,首先饿死的不是癌细胞,而是正常的健康细胞。
肉是可以吃,那肿瘤患者到底应该如何科学吃肉呢?
首先,应该辨证的吃。我们可以将肉食分为寒、热两大类,根据不同的体质,适当的选择适合自己肉类。遵循寒则热之,热则寒之的原则。寒性体质的人,怕凉、手脚冰凉、喜热饮、双手甲印小且不足八个、舌淡苔白,这类人应以热性的肉食为主,如牛羊肉、狗肉、雀肉、兔肉等。热性体质的人,怕热、手足心热、喜凉饮、双手甲印大且大于八个、舌红苔黄,这类则应以寒性肉食为主,如鸭肉、鹅肉、鱼肉等。但注意绝对不可墨守成规,认为寒性体质的人一点寒性食物都不吃,热性体质的人一点热性食物也不能吃。人体是很复杂的,没有绝对的寒性或热性体质,更没有绝对的阴阳平和人,说他是寒性或热性体质,只是寒或热偏多一些。因此吃肉重在搭配,寒性体质的人以热性食物为主,适当的辅以少量寒性食物,反之则然。
其次,根据环境气候的不同,在上述基础上稍作调整。人处在自然界中,始终不能摆脱自然对人体的影响,因此就得顺应自然,即所谓的“天人相应”。北方偏寒,南方偏热,北方寒性体质的人更加注意多食热性肉食,北方热性体质的人相对好过一些,饮食可以稍微宽松一些,但仍以寒性食物为主,南方人亦然。一年又四节,遵循“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,仍然是在不同体质选择对应寒热属性食物的基础上加以调整。春夏可以适当的多搭配一些温性的肉食,秋冬则适当多搭配一下凉性肉食。
最后,应注意肉食的烹饪方法。导师黄金昶主任医师常说,吃肉没错,错在油炸熏煎。这跟中药是一个道理,处方开好了,但若药物炮制、煎煮方法错误,不仅减弱它原本的作用,甚至会改变药性,起到反作用。所以肉食尽量推荐清蒸清炒,少辣少油,少吃油炸熏煎烧烤的肉食。尽量吃自己加工的肉食,尽管味道不如饭馆的好,质量有保证,健康才能有保证。
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