有哪些食物可预防肺癌?

    现代研究证明，约1/3的肿瘤患者发病与饮食有关，饮食结构不合理，如摄入营养素不平衡，不管是过多或过少，均可导致肿瘤的发生。据临床观察，合理饮食可降低肿瘤的发病率。据我国饮食习惯，调整饮食有可能抑制或消除多种肿瘤致病因素，从而达到防治肿瘤的目的。

    中医很重视饮食调养，对于肿瘤患者来说，饮食调养非常重要，中医强调饮食的均衡，五味不可偏依。张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口 ，用之对症，病自渐愈，即不对症。亦无他患”。总的来讲，中医对于肺癌患者的饮食建议是：（1）食物要多样，膳食组成应包括多种食物，谷类、豆类、动物性食品、蔬菜、水果等，它们所含营养素不同，混食可以互相补充，偏食很难达到合理营养；（2）粗细要搭配，多吃些粗米面和杂粮，膳食纤维能够刺激肠蠕动，减少便秘；（3）饥饱要适当，不要暴饮暴食，适量运动，以维持正常体质指数，避免超重或消瘦；（4）三餐要合理，早、中、晚餐热量分配比例以30%、40%、30%为适宜；（5）限油腻，不要吃太多的脂肪性食物，植物性食品来源的脂肪要占总脂肪的2/3，也就是说要尽量减少动物类脂肪的摄入；（6）少饮酒或不饮酒，严禁酗酒。中国中医科学院广安门医院肿瘤科董倩

中医认为“肺为娇脏”，养阴润肺是养护肺脏的主要方法。因此，在符合上述饮食原则的前提下，针对预防肺癌，从饮食方面可以参考以下建议：

（1）    选用一些具有养肺作用的中药进行食疗。例如百合，滋阴润肺，可以煮粥或搭配入菜肴，特别适合肺阴亏虚的患者食用；麦冬，滋补肺胃之阴，可以代茶饮，也可入汤或粥食用，对肺胃津亏的患者适宜。生黄芪，益气固表，对肺气亏虚易感冒者可采用黄芪煲汤以补中益气；陈皮健脾化痰，对脾虚痰湿者适宜，可以如汤也可煲粥；山药，补益肺、脾、肾，是食疗的佳品。选择药膳时，最好请中医根据个体特点进行辨证用药；

（2）    多食富含维生素、纤维素的食物。中医认为肺与大肠相表里，大肠不通，腑气不畅，会影响肺气的通降。食物中如玉米、韭菜、菠菜、芹菜、香菜、红薯、胡萝卜、芦笋、木耳、银耳、蘑菇等蔬菜及各类粗粮等，可以多食。

（3）    有研究显示硒、锌等微量元素缺乏与免疫力低下、肿瘤发生有一定的关系，在饮食正常的情况下不建议额外服用微量元素补充剂，如存在偏食，可适当增加维生素、微量元素补充剂。鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类等均富含硒，新鲜蔬菜水果含有丰富的维生素，平时的饮食结构中，蔬菜水果可占到膳食比例的2/3，肉类、海鲜等蛋白类食物可占到1/3。蔬菜烹调时应大火快炒，尽量减少维生素的损失。

（4）    避免或尽量少食用熏烤、腌制、油炸类食品，尽量少吃罐头类食物及加工类肉食。

    此外，除了上述饮食注意以外，在生活中应绝对戒烟，拒绝二手烟。避免居住或办公环境的装修污染，常通风换气。保持良好的情绪，建立良好的社会和家庭关系，养成良好的运动习惯均有助于预防肺癌的发生。