人参的食用方法介绍

    在临床工作中，经常有人问，人参如何服用？下面我介绍几种有关人参的食用方法，供读者参考。浙江中医药大学附属湖州市中医院内科顾伟民

1、咀嚼法：直接将人参切成薄备用，每天早、晚取一片放在口中，细细咀嚼噙化。此吃法简便易行，既可完全吸收其补益之成分，不浪费药效， 还可起到美容的作用，是人参的最佳食用方法。
　  2、炖服法：将人参切成薄片，每次用五克放在有盖的瓷杯中，加适量的水泡三小时左右，然后置锅中隔水蒸炖三十分钟左右，早饭前半小时服之，直至无味后咀嚼服食。
　　3、冲粉法：把人参研成细粉末，每次用纱布或滤纸包上2克，置于茶杯中，冲入沸水，加盖闷泡五分钟后即可饮用。可反复冲开水泡饮，至泡至无参味时，可把参渣放口中咀嚼吞下。或者将参粉套胶囊后服食，每次1粒，1日2次。
　  4、浸酒法：将完整的人参一支，浸泡在五、六十度纯高梁酒五百毫升中，浸泡30天后，即可每晚饭后饮用15毫升“人参酒”。可一面倒出药酒饮，一面加入白酒，随加随饮。待瓶中人参泡至呈雪白色时为止。饮完酒后，可将人参切成小块，分数次慢慢咀嚼吞下。
　  5、膳食法：人参的膳食法有三：一将人参研粉，每次用冰糖二十克与人参粉2克、粳米100克共置砂锅中煮成稀饭作早餐食用。二是用人参5克，与没有下过蛋的母鸡一只共在砂锅中炖后吃（供三口之家服用一次）。三是用生晒参5克、大红枣7枚，放在瓷碗中加盖隔水炖成“参枣汤”，临睡觉前一小时饮下。

一般野山参价格比较贵，量又比较少，常用的服用方法有切片、研粉。例如：

      1、将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参0.5克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。 
      2、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参0.5克，鲜参3～4克，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。 
      3、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日0.5克，早晚饭前服用。 
      4、野山参（鲜或干）鲜品1支30克（干品5-10克）、加野生灵芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡30～60天，开始服用，每日分早晚服用，每次15～20克白酒。
      5、炖鸡。野山参（鲜品）一支15克左右（干品5克），加黄芪（干）30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。 
      人参为大补元气、强心固脱、安神生津之佳品，正确服用，既不浪费，又能充分吸收。