冬季补水话养生

（《奇嫂当家》电视采访稿）

主持人：顾老师咱们又见面了！

答：是的是的，奇嫂看你好像肌肤粗糙、唇裂起皮，是不是缺水了啊？

主持人：是的啊，我每天喝大量的水都没什么用呢。这到底是什么原因呢？

答：中医认为：人体与自然界密切联系的，《黄帝内经》有“天人相应”一说，就是说，人体的生命活动，与自然界气候的变化有着密切的关系，自然界的变化规律是春生夏长，秋收冬藏，人若能顺应这种变化，身体就能健康无病，所以中医养生强调天人一体，冬季气温下降，蒸发量减少。所以，自然界在冬季表现出“干燥”。在人体上也是如此，“秋收冬藏”，很自然，在中医的脏象理论中，心为火，肾属水。二者之间必须维持一个正常的平衡关系：心火下降于肾，使肾水不寒；肾水上济于心，使心阳不亢。此即所谓的?心肾相交?、?水火既济?。所以一旦肾水不足不能上济于心，就会导致心火失于制约而独亢于上，表现出“干燥”来了。浙江中医药大学附属湖州市中医院内科顾伟民

主持人：那中医有什么好的补水方法？

答：按中医理论：肾属水。肾分为阴阳两部份，肾的本体属阴，命门属火。当肾的本体机能不足就叫肾水不足(俗称肾亏)。
中医强调“补水”，有两种概念，即内补外防。内补1.是大家知道的喝水，2.是药食补肾水；外防，1、即增加湿度，2、避免“伤水”，即防止体表水分的丢失。
冬季补水很重要的一条就是如何喝水。虽说补充水分很重要，但是一次喝太多，不但不利于吸收，反而会导致水中毒。所以，最好分次饮用，一次不要超过250毫升。当你口渴的时候，就表示你的身体已经严重缺水了，那是身体向你发出的警告信号。所以，在不渴的时候就要适当地喝水补充水分。普遍人每天2000毫升饮水量，是一个比较合适的量，多喝亦不利于健康。我们在吃饭的时候也会摄入一定的水分，所以也不必苛求特意饮用过量的水。睡前切勿大量饮水，睡觉前如果水喝得太多，必然会导致晚上起夜，睡不踏实，而且第二天起来，眼睛也会浮肿。相反，如果在早晨起来后，喝一杯白开水，却是非常好的选择。这样不但可以清除一晚上身体里的各种毒素和杂物，还可以帮助排便，促进肠胃运动，并且补充一晚上流失的水分，是非常不错的喝水方法。另外，喝水的一个大忌就是把饮料当作白水喝。饮料里面含有大量的糖分、色素等物质，多喝会加重身体的负担，引发糖尿病、肥胖等。

除了喝水外，冬季可以多吃米汤，粥类等。米汤，其实是冬季补水的营养佳品，尤其是米汤上面的一层膜，含有丰富的营养物质，明代“药圣”李时珍说过：米油是穷人的人参汤。常喝米汤，既养胃又滋补，好处数不胜数。粥类，可以选择豆类，如跟八宝粥一样，头一天晚上我把什么薏米、莲子、豆子乱七八糟全搁里面，煮一煮，煮烂了，第二天早上往里面加一把小米，加一把枣，加一把枸杞子，然后搁饭锅里，小火一焖，我出去锻炼去，锻炼回来就好了，喝完就上班了，喝完一天都有精神。
主持人：那要是搁点百合、搁点薏米，百合薏米粥怎么样？
答：最好还得搁大枣，因为咱们原来有一方子叫百合大枣汤，就是专门治咳嗽的，薏米这个东西有什么好处我相信你知道吃应该也知道它的好处吧。

主持人：是的，据我所知中医说薏米是祛湿的，就是比较贵。

答：哈哈，是的。但是每天吃一点，对预防疾病还是有好处的。薏米、莲子、豆子、小米、枣、枸杞几种原料熬制成的八宝养生粥，具有滋补抗癌、益肾补脾的功效，尤其是冬天，常喝粥更是大有好处。除此之外，我特别推荐老人、妇女、儿童，煮粥时最好加上有“长生果”之称的花生。

主持人：那顾老师顺便给我们指点些冬季食疗方法？

答：冬季养生很重要的一点是“养肾防寒”，所谓：冬季进补，来年打虎，并不是说说而已。简单的有：黄豆猪爪汤，黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。而猪手含丰富的胶原蛋白，对润泽皮肤有良效。制作方法一般家庭都知道，不过煮的时候最好再加点枸杞，用沙锅煮效果更佳，此菜最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。

食疗这个东西永远记住，食疗有两句话，叫润物细无声，像下毛毛雨一样，“王道无近功”。它不是霸道，它是王道，所以你必须得坚持。所以食疗都是“无功可言，无德可见，而人登寿域。”就是你看不见他的功劳，但是最后这个人长寿了，健康了。

主持人：那有什么可以吃的水果吗？

答：在冬季的日常饮食中，多“酸”少“盐”是去燥的不二法诀。多酸是指多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果，刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动，可以滋阴润燥。

主持人：我想再请教一下，冬季稍微吃点辛辣的食物，很容易脸上生“痘痘”，是不是也是这个原因呢？

答：是的，一旦肾水不足不能上济于心，再加上辛辣的食物，就会导致心火失于制约而独亢于上，脸上就容易生“痘痘”了。

主持人：那火锅啊什么的不是都不能吃了啊？

答：不是不能吃，只要减少葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等辛辣，以免“火上浇油”，加重“燥火”。还有就是少吃盐。咽炎的诱发因素大多是炎、热、燥，秋冬人体抵抗力弱，更容易反复发病。这时候你就该看看，自家的菜是否太咸了。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活，诱发咽炎。另外，香脆的炒瓜子、炒花生、美味的薯片之类干燥性食品也要“忍痛割爱”了。

主持人：那顾老师给我们传授下冬季最简单的防止水分流失方法吧？

答：可以涂点润肤霜，实际上润肤霜里面，我觉得就是比较稀的甘油，它的保水功能特别好。原来我看好多老人，就是我们的上一代，那时候没有这么多的化装品，就是每天早上抹一点，很稀的甘油，效果很好的。

主持人：不说不知道，一说顿时领悟了，这中医养生真是博大精深啊，有时间一定要跟顾老师详细了解下了。