肉食对健康有什么害处？

 

根据联合国粮农组织的统计显示，肉食会危害人体健康：

◆人类生命死亡总数有45%肇因于肉食；动物丧生四千两百四十亿

◆人体内残留肉食所含抗生素/荷尔蒙/镇定剂/农药/重金属

◆癌症：每年有超过100万人罹患大肠癌，逾60万人死于大肠癌

◆心脏病：每年有1，700万人死于心脏病，花费超过一兆美元湖南省中医药研究院附属医院心血管内科肖长江

◆糖尿病：全球逾两亿人患病，每年治疗费用约1，740亿美元

◆肥胖症：全球有16亿人过重，四亿多人有肥胖症

单是在美国每年的医疗开销达930亿美元。每年至少有260万人因过重或肥胖因素而死亡。

◆在1415中人类传染病中，有61%是从动物转型而来

◆过去10年致病性疾病，有92%是由动物传播

◆肉食者比素食者癌症发病率增加20%～40%

◆肉类食品中的杀虫剂（农药）残余量为55%

蔬果和谷类的杀虫剂（农药）残余量 ＜10%

◆肉食女性的母乳遭杀虫剂（农药）污染的情形是素食母亲的35倍

◆养殖业者→大量喂食抗生素给家畜、禽、鱼→残余抗生素影响人类大肠微生态→进而影响免疫力→人体对细菌产生抗药性→严重感染时无药可医；生长荷尔蒙污染导致→儿童早熟

 

肉食可导致的疾病

列举吃肉导致的疾病：

?乳腺癌(Breast cancer)                      ?卵巢癌(Ovarian cancer)

?皮肤癌(Skin cancer)                        ?大肠癌(Colon cancer)

?肾脏癌(Kidney cancer)                      ? 沙门氏菌(Salmonella)

?蓝舌症(Blue tongue disease)                  ?前列腺癌(Prostate cancer)

?禽流感(Bird flu)                            ? 弧形杆菌(Campylobacter)

?疯牛病(Mad cow disease)                     ?大肠杆菌(E coli)

?贝类中毒Shellfish poisoning)

?李斯特氏菌(Listeriosis)

?妊娠毒血症(Pre-eclampsia)

?猪瘟(Pig?s disease such as PMWS,Postweaning multisystemic wasting syndrome)   

  素食对身体的益处

★素食的益处有：降低血压及胆固醇、减少二型糖尿病风险、预防中风、改善动脉硬化、降低50%心脏病风险、降低80%心脏手术风险、强化免疫系统、提高智商、预防许多种类的癌症等

  素食够营养吗？

★根据国际老年学学者的研究结果：绿色植物和没加工的谷类所含的蛋白质品质高于所有动物性的蛋白质?蛋、肉、牛奶

★德国Max  Planck学术中心营养生理部自一九六七年以来得到肯定的结论－植物性蛋白质一致比动物性蛋白质品质好。

★植物性食物只要摄取得当，人体所需的养分便不虞缺乏。

  人体所需的养分都可以从蔬食中获得。

                肉食、素食里蛋白质含量比较

 

肉类食品	每百克含量	素食食品	每百克含量
鸡蛋	11.0g	黑豆	37.1g
虾	18.4g	黄豆	36.8g
猪肉（瘦）	12.3g	鲜腐皮	51.7g
牛肉	16.7g	紫菜	28.4g
牛奶	3.0g	花生	24.7g

               肉食、素食里铁质含量比较

 

肉类食品	每百克含量	素食食品	每百克含量
鸡肝	11.2g	芥兰	20.0g
猪肝	10.2g	黑芝麻	13.0g
三文鱼	8.2g	白芝麻	11.7g
牛肉	3.6g	紫菜	98.9g
猪肉（瘦）	1.5g	黄豆	7.0g

                肉食、素食里钙质含量比较

 

肉类食品	每百克含量	素食食品	每百克含量
牛奶	110mg	苋菜	300mg
羊奶	124mg	黑芝麻	1241mg
一般鱼类	35mg	圆白菜	300mg
牛肉	10mg	紫菜	850mg
猪肉	12mg	黄豆	216mg

素食还能够防止全球变暖

由于畜牧业、燃烧石化能源的工厂、发电厂、汽车和其他各种交通工具，排放出大量二氧化碳和甲烷等各种气体，这些气体使太阳的热能无法释放至外太空，从而产生温室效应，造成地球本身和地球大气层温度上升。

 

全球暖化对人类有什么影响？

全球暖化会造成冻土层融化、沙漠范围扩大、冰河日渐消融、气温上升、海平面上升、极端天气增多等情况。其所引发的连锁反应，除了粮食匮乏、水源短缺等民生问题外，对全球的生态系统，水资源及全人类的健康都有极其深远的影响。

 

全球暖化造成什么样的灾害？

全球暖化将导致格陵兰冰原与北极海冰层融化，不仅促使海平面上升，也会使这些地区不再反射阳光的热辐射，因而造成大气层温度不断上升，并进一步加剧冰层融化，引发一连串天灾如水灾、旱灾、海底冒出大量毒气，多种动植物灭绝的巨大损失等。因全球暖化而产生的连锁效应，也将危及人类生存。气候暖化的速度比科学家预测的还要快，如果海水温度升高，就会导致冰层融化。当冰层存在时，可以反射热能，海水就不会升温，但现在海水温度过高，而使冰层融化，没有东西可以反射热能，于是使海水温度更加升高。

 

畜牧业是破坏环境的元凶？！

根据联合国跨政府气候变迁小组的报告，“畜牧的巨大阴影”指出，畜牧生产是导致全球暖化的最大因素。生产肉类的每个过程，都会排放三种主要温室气体：二氧化碳（CO2）、甲烷和氧化亚氮（N2O）。其中甲烷造成的影响是二氧化碳的72倍，氧化亚氮当影响更高达300倍。

20%以上的二氧化碳来自于畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量13.5倍还多！！

畜牧业也是破坏污染土地与水源地最大元凶。亚马逊原有的森林有70%变成了牧场。约有20%的牧场用地因过度放牧、密集饲养牲畜与遭受侵蚀，使土地破坏殆尽。单是在美国，每年就有数兆公升的灌溉用水，用来种植牲畜的饲料，约占美国淡水资源的85%。牲畜产生的大量排泄物，也令生态系统难以负荷。

      生产1公斤  牛肉：耗水量20，000公升

      生产1公斤  稻米：耗水量1，912公升

      生产1公斤马铃薯：耗水量    500公升