春季应如何对宝宝进行饮食调养？

受访专家：广东省中医院治未病中心陈秀华教授 医学硕士 硕士研究生导师

资料整理：杜燕丽

春天，乃万物复苏的季节, 阳气渐长，人体亦随之萌发。但气候多变，乍暖还寒，小儿容易患呼吸道传染病，如感冒、肺炎、麻疹、水痘、腮腺炎等。中医认为，春天多风，五行属木，应肝，故春季养生应注意以避风邪、养肝为主，为此，人类应该顺应天时的变化，通过饮食、运动、情绪等调养阳气以增强体质。广东省中医院治未病中心陈秀华

中医认为，小儿乃稚阴稚阳之体，其脏腑娇嫩，形气未充，生机蓬勃，发育迅速。其脏腑柔弱，对病邪侵袭、药物攻伐的抵抗和耐受能力都较低，故小儿的春季调养应以温和的饮食调养为主。“一年之计在于春”，春为四时之首，是人体养生保健的重要起点，婴幼儿期就像人生的初春一样，更是个重要的起点。那么，宝宝的春季饮食调养应如何进行呢？宝宝在此万物生机萌发的季节亦是生机勃勃，身体各部组织器官功能活跃，活动量增加，故应供给宝宝足量的营养物质，并应根据宝宝的体质特点和食物的性味功能制作一些平补脾肺、滋养强壮的饮食。以下列举几个适合宝宝日常食用的饮食，以供妈妈们参考：

1、莲子百合羹：

功效主治：润肺、宁心安神，适合于小儿日常食用。

材料：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。

制作：将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，慢火煮至莲子肉烂，加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后，即可食用。

2、大骨汤红枣粥：

功效主治：健脾和中，适合五个月以上的宝宝日常食用。

材料：大骨，红枣，大米，葱、姜片，精盐，醋，深绿色青菜。

制作： 将大骨洗净，放沸水中焯几分钟，去掉血水及油腻。红枣洗净去核、葱切段，姜切片。锅中放入清水，将大骨、红枣、葱段、姜片一起放入锅中大火煮开。撇去汤中浮沫，倒入几滴醋，小火煲2-3个小时。汤煲好后，放少量盐调味。青菜切成碎末备用。大米洗净，用煲好的汤煮粥。粥好后，放入青菜，再煮10分钟即可食用。

3、南杏润肺汤：

功效主治：补益肺气、润肺、止咳化痰，适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。

材料：南杏5克、北杏5克、蜜枣3枚、猪肺200克。

制作：南杏北杏去皮、尖，猪肺洗净切成小块，用少许食油(油食品)在铁(铁食品)镬中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1～2小时，即可食用。  

4、芡实鲫鱼汤：

功效主治：补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能健脾开胃。 

材料：芡实15克、淮山10克、鲫鱼1条（约150克）。

制作：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁镬内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水，煲1小时，以食盐调味，即可食用。

5、孩儿参炖排骨：

功效主治：补益肺脾之气，适合身体较虚弱的宝宝日常食用。

材料：太子参10克、上好猪排骨100克、调味品少许。

制作：将猪排骨切成小块，洗净焯水，捞出沥干。太子参洗净，泡15分钟，用小刀在参背上切一小痕。将排骨、太子参、黄酒、作料放入小沙锅，大火烧开后，再用文火炖60分钟即可。

6、浮小麦猪心汤：

功效主治：健脾益气、宁心安神、健脑益智。

材料：浮小麦15克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。

制作：猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内。加适量清水，煲1小时，以盐调味，便可食用。 

7、参术大枣汤：

功效主治：健脾益气、祛湿开胃，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。 

材料：党参10克、云苓10克、白术5克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。

制作：云苓打碎，大枣切开去核，鲜鸭肾剖开、鸭内金洗净后与上料同放入锅内，加适量清水煲1小时，以盐调味，便可食用。

总的来说，宝宝的春季饮食应该以辛甘、清淡为主，宜增甘少酸。中医认为，辛能散风、淡能渗湿、甘能健脾、酸可收涩，辛甘之品助春阳。而南方春季多雨、多风、多寒、多湿，故适宜宝宝的食品主要有粳米、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸽蛋、鸭蛋、鳝鱼、章鱼、青菜等。经过一冬季菜少肉多的饮食，厚味内积，易生痰化热，又逢春季阴雨天气，更易湿滞中焦而导致消化不良，故应多给宝宝吃些绿色蔬菜，可以内清其积，以利身体健康。

另外，中医理论认为，风多易燥，风燥外邪侵袭人体，容易入里化热，常常表现为咽干、口渴、咳嗽、便秘，故春季也应给宝宝进食适量的养阴滋润之品，如蜂蜜、山药、大枣、蘑菇、百合等。