餐桌上的“降压药”

    本文摘自徐浩主编《医学博士漫话：高血压》科学出版社，2005，第1版。

    经常有病人问我，平时吃什么对高血压有好处？的确，除了坚持吃药，戒除烟酒，适量运动等方法外，还有很多食物对高血压患者大有好处，它们有的可以降压，有的可以降血脂、减轻动脉粥样硬化，而且服用方便。下面就列举一下这类食物，您可一定要记住噢！中国中医科学院西苑医院心血管科徐浩

    香菇??研究证实，香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，此外它含高蛋白质和多种微量元素，能提高机体免疫功能，起到强身作用，是防止心血管疾病的理想食物。
　　木耳??黑木耳则有很好的抗动脉粥样硬化、软化血管和降血压作用，另外由于富含铁，还可预防老年人贫血。我记得洪昭光教授讲课时曾举过一个例子，一位冠心病患者造影发现三支病变，病情非常严重，只有做搭桥手术，病人不敢做，听别人介绍服用一个以木耳为主的食疗方，坚持了很长时间，后来重复造影，发现病变消失了。当然，这是一个奇迹，我们不能指望每个人都通过吃木耳消除动脉粥样硬化，但这个例子却足以说明黑木耳的神奇功效。

    牛奶??含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。以酸奶作用尤佳。若是用奶粉，则应该用脱脂奶粉。
　　生姜??生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
    大蒜??每天吃2-3瓣大蒜，是降压的最好的简易办法，有人对一组415人的研究调查表明，食用600-900毫克蒜泥，平均降压11个毫米汞柱。大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。此外，大蒜还有抗病毒、预防肿瘤等多种作用。如果您不是出去交际，怕口气不佳，为什么不能每天吃几瓣大蒜呢？
　　海带??海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇，海带中的食物纤维，能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收；海带中钙的含量极为丰富，能降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这3种物质协同作用，其降血脂效果极好，有很高的食疗价值。
　　鲑鱼??体重超量的人每日食113克鲑鱼，4个月血压可下降 6个毫米汞柱。当然，所有鱼类尤其是深海鱼类(无鳞鱼除外)都具有类似的作用。因为鱼肉中所含的蛋白质和脂肪酸有助于保持动脉的弹性。经常食用鱼肉还可减轻体重，至少不会使躯体臃肿。因此，如果经济条件允许，餐桌上可得经常有鱼噢。

    苹果??含极为丰富的果胶，能降低血液中的胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚焦的作用。有报告指出，每天吃一两个苹果的人，其血液中的胆固醇含量可降低10%以上。苹果中钾含量也不少，有利于降压。
　　燕麦??含极其丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35～52%。维生素E的含量也很丰富，而且还含有皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。北京20余家大医院经过多年的临床研究证实，燕麦确有明显的降低血清总胆固醇、甘油三脂及脂蛋白的作用，并能升高血清密度脂蛋白。

    橙汁??橙汁含丰富的维生素C和钾。英国医学工作者对641名成年人的血液进行化验后发现，血液中维生素C含量越高的人，其动脉的血压越低。这些研究人员认为，维生素C有助于血管扩张。每天服用60毫克维生素C片，或者多吃些柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。