冬令进补学问多

                                      

    冬至将至，马上就要进入一年中最适合进补的季节了，所谓“冬令进补”也就是入冬以后适当吃些滋补的药物和食物，以御寒，防病，起沉疴。中医学认为药食同源，中药和食品都是天然补品，不分时令季节都可以吃，但在冬季进补最为适宜，这是因为“冬至阳生”，“一阳来复”，此时人体内阳气蓬勃生发，最能吸收药食中的营养，从而发挥其滋补的功效。同时，冬令进补，合乎生理，冬天人体活动少，消耗低，收摄强，吃补药食品后容易吸收，不象夏天，流汗多，易耗散，补药也易排泄。青岛市中心医院核医学科于仁波

    但是，进补前须要先知道自己属于什么样的体质，如果不明确是什么体质，吃错了药，不但不会起到预期效果，严重的还会出现偏差，引发其它疾病。

    中医将人的体质分为三类：一是寒体即“阳虚”，这类人喜热怕冷。二是热体，即“阴虚”，这类人喜凉怕热。三是“阴阳两虚”，此类人既怕冷，又怕热，介于寒体和热体之间。“寒体”的人，可吃“补阳”药，如鹿茸，肉桂，苁蓉，紫河车等；“热体”的人，则宜“补阴”药，如麦冬，玉竹，西洋参，元参等，至于“阴阳两虚”者，莫过于吃“龟鹿二仙胶“最为合适了。阴阳互根，阴阳互补，因此，无论何种体质，补阴药和补阳药相互配合使用才能使阴阳互生，阴阳互长。

    中医重视“气”、“血”的调补，“气足则体健”，补气药如当参，西洋参，黄芪等。“血充则脉和”，补血药如当归，熟地，鸡血藤等；气血同源，补气，补血药配合使用，方可达到气血同补之目的。

    食物也分阴阳，四气和五味，因此，除了药补外，食补也常为人们采用，并且往往两者配合，不但提高了药效，也保持了味道的鲜美，如常用的龙眼煮麦冬，当归参芪鸡，当归生姜羊肉汤等。

    有人认为：补药与鸡、鸭等动物类食品同煮时，不可放盐，否则会失去滋补作用，其实，这是一种错误观点，盐对身体益多弊少，加适量盐共煮，不但不能影响滋补，相反，还会使补品更为美味，疗效得以提高。

    下面介绍几款冬季常用药膳，如有兴趣，朋友们可不妨一试，保你取得意想不到的效果：

核桃粥：核桃50G，粳米100G加水煮成粥。适应于失眠健忘、腰酸膝冷、小便频繁等病。常食此粥可健脑益智，延年益寿。 

黄芪山药乌药汤：黄芪30克，山药20克、乌药10克，益智仁10克，羊肉250克洗净切片，加水和葱段、姜丝、食盐、胡椒粉、味精煮汤，去药食之。适于肾虚遗尿、尿频等症。

枸杞羊肉汤：枸杞50G，当归50G，羊肉250G，洗净切片，加葱、姜、盐、味精和水各适量，武火烧沸，改文火煮烂，食羊肉饮汤。有固精明目、补肾养血强筋功效，适于头晕眼花、性欲减退、月经不调等症。

苁蓉鱼肉火锅：白身鱼类肉，配蛤蜊肉、鲜虾和各色鲜蔬、粉丝、豆腐等适量。高汤五、六碗，加中药苁蓉50G、鱼肉煮开调味后，依次加入配料，象普通牛羊肉火锅一样边涮边吃，也喝汤，吃药。有补肾益精、起弱回强、消除疲劳的作用。