春节期间“饮食起居”注意事项

 

     寒岁末，又是家人共聚一堂的时刻，一年来的奔波劳碌，春节长假便是调整身心的好时机。但依据国人习惯，许多人喜欢大把大把地花钱，大吃大喝，图个喜庆、热闹，七天疲于应付，结果吃不好、睡不好，不少人就患上了“春节综合征”。春节综合症的产生既有心理的原因，也有生活习惯的问题，尤其是不良的生活习惯更容易引发综合征。河北医科大学中医院消化内科郭喜军

节制聚餐  合理膳食

     过节的主要方式，就是聚会吃饭。如今的亲友宴请都是以鸡鸭鱼肉，海鲜等高脂肪、高蛋白食物压阵，大大增加了肠胃的负担，往往摄入更多的脂肪和热量，“每逢佳节胖三斤”不说，还有些本来脾胃功能差的朋友因此而旧疾复发，给新春佳节添上几分病痛之苦。在此提醒朋友们，是宁可少吃一口，不让胃肠难受。切勿暴饮暴食，每餐吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。可多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。少糖、少油、少盐分，永保身体健康。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压产生。

       要注意和素菜的搭配，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。选用抗氧化能力强及叶绿素、维生素C、纤维素含量高的蔬菜，如芹菜、紫甘蓝、芥菜、菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、蕈类、薯类、豆类、杂粮等。这些蔬菜有利于消除人体内的自由基，并能促进胃肠蠕动，使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。

 

       总的饮食原则是，动物蛋白和植物蛋白∶蔬菜类∶菌藻类为1∶1∶1为宜，既要保证食物的多样化，又要满足口味的需求。值得一提的是，应尽可能少摄入收敛性强的食物，如山药、胡萝卜、栗子等，以减少便秘的发生。木瓜汁含有木瓜酵素，能加快动物蛋白的分解，促进脂肪代谢;葡萄酒、山楂汁也有消食的功效；酸奶含有丰富的益生菌，对改善肠道功能，防止便秘相当有效。

 

       烹调方法上，尽量采用用蒸、煮、烤、烫、炖、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。此外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。同时，防止含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有不利影响。太多钠(在盐、味精、酱油、腌制品中)则会使水分滞留在体内，引起水肿，血压(血压食品)上升。

      除了注意饮食的合理搭配和选择科学的烹调方法外，还要注意饮食的规律性。长假期间应尽量保持良好的生活方式，特别要吃好早餐。患有痛风、胆囊炎的人，节日里如果不注意对饮食的选择和摄入量的控制，很容易导致病情复发，所以，这些人管好自己的嘴是非常重要的。聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。暴饮暴食是年轻人常犯的毛病，而暴饮暴食可引起急性胰腺炎，重症者可危及生命。劝诫年轻人不要为嘴伤身。 

      聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，多喝白开水或是茶。不管酒量大与小都要适量，不可强行劝酒。人体在高脂肪，高蛋白，酒精的刺激下容易激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌过多时就会引发胰腺自身消化，也就是急性胰腺炎。春节正值寒冬，尽量避免吃冰冷的食物、喝清凉的饮料、冰品、阴性的蔬菜水果(西瓜、番茄、黄瓜、等)，导致身体内外皆遭受虚冷之攻击，到了隔年春天，身体的健康必然大受影响。饮酒助兴以喝葡萄酒为佳，黄酒也是不错的选择。葡萄酒中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分和醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、萜烯类、酚类等化合物，具有开胃健脾、抗衰老等作用。黄酒含有糖分、糊精、高级醇(酒类的风味物质，能使酒体风满和香气协调)、甘油、有机酸、维生素等，营养丰富。黄酒加热后，酒中极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物便可挥发掉，并使脂类芳香物蒸腾，这样酒就更加甘爽醇厚、芳香浓郁。饮用热黄酒对身体也大有好处，不但能促进血液循环，加快新陈代谢，还有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。

     吃团圆饭时，为了年年有余，有些家庭会多留些饭菜过夜，来年不愁吃喝。即使没有这个传统观念，一些家庭总是在这一天，烹煮山珍海味，一顿下来，总有许多剩菜，在存放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气中容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝，较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中，会产生化学变化，生成铝的化合物，对身体有不良影响。

       另外，每日饮水(含汤)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc计算。喝饮料不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘，对高血压的人特别重要。当然，水分也可促进体内废物排泄，对肾脏与泌尿道结石的预防和治疗有帮助。 
     拒绝零食陷阱。糖果、瓜子、花生等食物热量不低，看电视聊天时吃这些东西，不知不觉中摄入了令人肥胖的热量。瓜子、花生、栗子等炒货，含有较多的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、各种微量元素，少量食用对防止高血脂、动脉硬化有一定好处。但是其热量大，不能吃太多。瓜子吃多了会上火，引起口腔溃疡。栗子多吃了，还会引起腹胀等消化道症状。瓜子是新年的零食之一，炒酱油瓜子、炒葵花子等，盐分较多，热量也高，这里建议你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量吃。

      还有一些朋友们绞尽脑汁去吃一些平时不经常吃的东西，以求换换口味，尤其以一些野味为多。如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等，换口味并不是不可以，但还要以安全为前提，因为这些野味不是常见的肉类食物，其品质不在有关机构的检测范围之内，携带了哪些疾病、寄生虫等等消费者都不得而知，安全隐患非常大。因此专家提醒不要盲目猎奇，贪食野味。

 

起居有常  适当运动

     春节期间，因为全家团圆，亲朋聚会，或守岁、或看电视导致迟睡甚至通宵不睡的现象非常普遍，同样也会危害身体健康。春节期间要尽量做到起居有常，合理安排时间，不熬夜打牌，聚会，春节正值感冒易发季节，在冬春交替之际，凡体弱多病之人、高龄老人、幼儿等，尽量减少公共场合的活动，少去大型购物场所、娱乐场所等空气流动性差的地方，以防止外界气候对机体健康的影响和病原菌对机体的侵袭。多参加一些户外活动，如慢跑、散步、做操等，或到近郊，风景区短途旅行。不仅能畅达心胸，怡情养性，而且能使气血通畅、瘀滞疏散，提高心肺功能，强身防病。