欧洲随笔之十五：奶酪火锅

    欧洲的奶酪是非常出名的，作为欧洲美食之一的瑞士的奶酪火锅则更让人好奇，尽管在瑞士各大城市都可以品尝到这一美味，但是去瑞士的奶酪最早制作地真正体验原汁原味的奶酪火锅一直是我的向往！

   瑞士的奶酪发源地EMMENTAL地区是瑞士最古老的牧区，汝拉山脉山坡上无垠的草甸和山脚下一条EMMENTAL河，使得这里成为了欧洲水草丰美的最佳牧区之一，在BURGDORF转乘前往HASLE-RUEGSAU的小火车，然后乘坐乡村间的公交车，到AFFOLTERN-DOF下车，我们很容易就找到了瑞士最古老的手工制作奶酪的作坊，这是一间17世纪的木屋，进门就可以看到一个硕大的铜锅，下面是烧柴火大灶，巨大的烟囱已经透黑发亮，铜锅的右边是一个很大的案板以及各种奶酪的制作工具，据说这个人工作坊有时候还专门为游客提供示范制作，让大家一睹真正的手工奶酪的制作过程，制作间的右边还有两间小房子，一间陈列着17世纪以来当地的文史资料和制作奶酪的过程，另一间屋保存着当时奶酪制作者办公室的原样，古老的座椅摆设和和发黄的账本记载这过去的辉煌历史，在手工作坊附近，现代化的奶酪加工厂也可以让我们透过巨大的玻璃参观，空气中弥漫的奶酪香味，让我们加快了去吃奶酪火锅的步伐，走在乡村小道上，呼吸着牛羊粪便和青草的芳香的混杂的空气，我们很快就来到餐馆坐定，在waiter的安排下，我们终于开始了奶酪火锅的盛宴，其实与我们中国的火锅类似，只不过奶酪火锅是以奶酪作为锅底，往里面下的东西都是一些肉，鱼和蔬菜等东西而已，当然还要配上开胃的小咸菜，我最喜欢酸?头和小玉米了，再要上一小杯啤酒，边吃边喝，望着窗外草原上繁星点点般的牛羊，好一派“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊“的景象！ 武汉市第四医院针灸科雷红