中风与饮食有关吗

中风与饮食有关吗？

中风与饮食习惯的关系十分密切，其原因主要在于饮食成分。饮食中的主要成分有糖、脂肪、蛋白质、维生素及无机盐，由于所进食饮食中的这些成分的不同，可以影响人的血压、血脂、血糖及钠、钙等电解质的含量，这些都与中风的发病有关。

食物中的糖主要是大米、小麦中所含的碳水化合物（淀粉），摄入过多则在体内转化为甘油三酯，使血脂升高，长期的高脂血症可引起高血压、动脉硬化。因此大米、小麦等主食的摄入要适量，不宜过多，以八成饱为宜。湖南省中医药研究院附属医院中西医结合脑病科周慎

脂肪食物，尤其是动物内脏、肥肉、蛋黄、鱼子等，含有大量的饱和脂肪酸，摄入过多能使血脂升高，引起动物硬化，应当有所控制。如果将每日饮食中的脂肪含量限制在300克以内，并适当增加豆制品、牛奶、淡水鱼等含胆固醇较低的食物，增加水果和新鲜蔬菜等能降低胆固醇的食物，对预防中风有积极意义。

蛋白质饮食指牛奶、鱼、瘦肉、蛋白等。长期用高蛋白质饮食能够延缓血管壁弹性减退进程，改善中枢神经系统对血压的调节功能，降低血压，促进钠盐从小便中排出，使脑血管的反应性得到改善，从而降低中风的发病率。因此，高蛋白质饮食应予提倡。

饮食中的钠盐过多，可以引起高血压，进而导致中风。有人在我国北方地区进行人群调查，发现凡是每日钠盐摄入量高的地区，高血压病的发病率高，中风的发病率也高。因此饮食中每日的钠盐摄入量宜低于6克，要减少烹调用盐及含盐高的调料，少食各种咸菜及盐腌食品。

    综上可知，饮食中注意高蛋白质、低脂肪、低盐、适量碳水化合物、充足的水果和新鲜蔬菜，对预防中风大有益处，而高脂肪、高盐、高碳水化合物、低蛋白质饮食，则能够增加中风发病的可能性。