乌鸡汤与男性食疗

 

乌鸡又称乌骨鸡，眼、脚、皮肤、骨头和大部分内脏都是乌黑。口感细嫩，营养价值高，更可药用，名药“乌鸡白凤丸”广为人知。

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称“黑心宝贝”。所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。广东省中医院泌尿外科吕立国

现介绍几款相关的乌鸡食疗方法，供大家参考。

一、靓汤类

1、枸杞红枣乌鸡汤

食材：乌鸡250克、生姜。

药材：枸杞15克，红枣10个。

烹制方法：

（1）乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

　　（2）杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

　　（3）煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。

功效：

益气补血。

适应证：

男性弱精子症、少精子症、勃起功能障碍、平时容易疲乏。

点评：

（1）       鸡汤含有肉碱（心肌、骨骼肌中肉碱含量最多），可以为精子提供能量。

（2）       乌鸡汤富含氨基酸，提高人体免疫功能。

（3）       烹制要点：乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

 

2、归芪乌鸡汤

食材：乌鸡250克。

药材：当归10克，黄芪30克。

烹制方法：

（1）乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

　　（2）当归、黄芪用水洗净。

　　（3）煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。

功效：

益气补血。

适应证：

男性勃起功能障碍、平时容易疲乏。

点评：

当归黄芪汤是中医益气以补血的名方，与益气补血的乌鸡同炖汤，功效更佳。

 

3、人参（洋参）乌鸡汤

食材：乌鸡250克。

药材：人参（洋参）20克。

烹制方法：

人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加佐料，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

功效：

益气补血。

适应证：

男性勃起功能障碍、平时容易疲乏。

点评：

人参是大补元气的名药，西洋参滋阴益气，辨证应用（气虚用人参，阴虚用西洋参），与益气补血的乌鸡同炖汤，对勃起功能障碍疗效不错。

 

附 ：乌鸡白凤丸

〖原料〗： 乌鸡 (去毛爪肠)640g 鹿角胶 128g 鳖甲(制) 64g 牡蛎 (煅)48g桑螵蛸 48g 人参 128g 黄芪 32g 当归 144g　白芍 128g 香附 (醋制)128g 天冬 64g 甘草 32g地黄 256g 熟地黄 256g 川芎 64g 银柴胡 26g丹参 128g 山药 128g 芡实 (炒)64g 鹿角霜 48g

〖制作〗： 以上二十味，熟地黄、地黄、川芎、鹿角霜、银柴胡、芡实、山药、丹参八味粉碎成粗粉，其余乌鸡等十二味，分别酌予碎断，置罐中，另加黄酒 1500g，加盖封闭，隔水炖至酒尽，取出，与上述粗粉掺匀，低温干燥，再粉碎成细粉，过筛，混匀。每100g粉末加炼蜜30～40g 与适量的水，泛丸，干燥，制成水蜜丸；或加炼蜜90～120g制成小蜜丸或大蜜丸，即得。

〖功效〗： 补气养血，调经止带。用于气血两虚，身体瘦弱，腰膝酸软，月经不调，崩漏带下。

〖点评〗：其实乌鸡白凤丸不仅用于妇科，在男性，气血两虚也可辨证应用，乌鸡白凤丸药性平和，无明显的寒热偏颇，可用于平时保健。