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- 廖永德副主任医师
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医院:
华中科技大学同济医学院附属同济医院
科室:
胸外科
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- 食管肿瘤疾病不同阶段饮食种类介绍
- 作者:廖永德|发布时间:2009-04-29|浏览量:352次
1. 普食??正常饮食,但应选择富含蛋白质、维生素的食物,如鲜嫩的肉类,鸡蛋,新鲜的蔬菜和水果。禁止食用刺激性食物、富含强烈调味品的食物和太油腻的食物。
2. 软食??可食用:软米饭,烂面条,瘦嫩的肉类,多选鱼类,虾类,肝脏,都需要切碎煮烂; 熬烂的蔬菜、菜汁;去皮去籽煮过的水果和果汁;水果以含粗纤维较少的为宜,如香蕉、桔子和苹果,注意补充维生素C。禁止食用刺激性食物、富含强烈调味品的食物和太油腻的食物,生冷及含纤维较多的食物,如芹菜、韭菜、洋葱、青豆等;硬果类如花生米、核桃。武汉同济医院胸外科廖永德
3. 半流食――适宜的半流质食物有:肉末粥,碎菜粥,蛋花粥,面条汤,面片汤,馄饨,面包;蒸蛋羹,蛋花汤,卧鸡蛋;牛奶,酸奶;嫩豆腐,豆腐脑;果汁,果泥,果冻;西瓜,熟香蕉;菜泥,菜汁,嫩碎菜叶;各种肉汤,嫩肉丝,肉末,鱼片等。禁用食物:豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用;蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食;刺激性调味品等亦不宜食。
4. 流食――是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。稠米汤,藕粉,杏仁茶,过萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等。
5. 糖尿病饮食――五谷杂粮,如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食,长期食用可降低血糖、血脂;豆类及豆制品,豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及甘油三酯;苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能长期服用一些蜂胶,则降血糖和预防并发症的效果会更好。不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等,因为这些食品含糖很高,食用易出现高血糖;不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪,如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等,这些食物易使血脂升高,易发生动脉粥样硬化;不宜饮酒,酒精能使血糖发生波动,空腹大量饮酒时,可发生严重的低血糖,而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,不易发现,非常危险。
6. 优质蛋白饮食――大豆中所含氨基酸囊括其所有种类,属于完全蛋白,营养是非常丰富的,其次是牛乳,鸡蛋,鸡肉,鱼肉等也属于优质蛋白
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