肾移植术后饮食方面如何预防高血脂？

食物中包块三种脂类：

(１)饱和脂肪酸：是升高胆固醇的“主力”。动物性来源有：牛排、小牛肉、羊肉、猪肉、禽肉、黄油、奶油、奶、乳酪和全奶制品。  植物性来源有：色拉油、大豆油、玉米油。烟台毓璜顶医院泌尿外科王科

(２)多不饱和脂肪酸类：存在于液态植物油中（包括：红花油、芝麻油、葵花籽油），还存在于玉米、大豆、许多坚果的油中，鱼里面也有。

(3)单不饱和脂肪酸类：室温下是液态，在冷藏室里是固态，如橄榄油。多不饱和脂不会升高胆固醇。单不饱和脂可以提高HDL（一种有益的胆固醇）。所有脂类都含有高热量，所以尽可能少吃。

日常生活中可减少脂类的方法：

(1)去掉肉上的全部肥油；

(2)去掉家禽的皮；

(3)用蒸、煮、炖等方法烹调食物；

(4)使用不粘锅；

(5)烧菜少放油。

因为肉类消化时间比较长，推荐在午餐时吃，肉量不宜超过200g，在早餐或晚餐时补充少量的牛奶和鸡蛋，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。
    饮食宜清淡，防止油腻，不食用油煎、油炸食品，减少食用动物内脏、蛋黄、软体鱼、乌贼鱼等，避免脂肪堆积，同时多食用新鲜蔬菜水果。

脂类还是人体所必需的，所以脂肪不能禁用，仍可食用，但要限制用量。一般应以植物油为主，动物性油脂尽量少吃。