糖尿病人的食谱

     

  （1）南瓜.南瓜亦可当饭食用，早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有稳定血糖的作用. （2）苦瓜.适用于轻型糖尿病患者. （3）葫芦汤.适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者. （4）萝卜粳米粥.适用于糖尿病口干口渴，小便频数者. （5）西瓜皮.适用于糖尿病口渴、尿浊者. （6）冬瓜.适用于糖尿病口干口渴者. （7）糯米花桑皮汤.适用于口渴、尿多为主的糖尿病患者. （8）黑豆花粉丸.适用于肾虚型糖尿病日久不愈、小便如膏者. （9）赤小豆冬瓜汤.适用于糖尿病并发水肿或皮肤有痈疖者. （10）白扁豆丸.适用于糖尿病中消证者. （11）带壳红豆.适用于糖尿病口渴、尿多者. （12）鲜菠菜根.适用于糖尿病中消证者. （13）鲜葱头.当菜食用. （14）韭菜.适用于各型糖尿病患者. （15）芹菜.适用于糖尿病患者. （16）雍菜根.适用于糖尿病患者. （17）鲜柿叶.适用于糖尿病患者. （18）枇杷根.适用于糖尿病患者. （19）乌梅.适用于糖尿病患者. （20）蘑菇适量.有利于改善糖尿病症状. （21）仙人掌.适用于糖尿病患者. （22）野茨菇.适用于糖尿病患者. （23）山药粉.适用于各型糖尿病患者，对口渴善饥者尤宜. （24）山药.适用于糖尿病患者. （25）陈粟米饭.适用于糖尿病患者. （26）菠菜银耳汤.适用于消渴病口渴多饮、大便秘结者. （27）鹿茸.治疗糖尿病并发皮肤疮疖有效. （28）白僵蚕研末.适用于各型糖尿病患者. （29）黄精首乌?子酒.适用于各型糖尿病患者. （30）兔肉汤.适用于治疗糖尿病口渴多饮、消瘦患者. （31）猪胰蘸山药末.适用于糖尿病肺胃阴虚者. （32）猪胰玉米须汤.适用于糖尿病口干口渴者. （33）鸽肉银耳汤.适用于各型糖尿病患者. （34）鸽肉山药玉竹汤.适用于糖尿病阴虚者. 糖尿病人日常食谱与正常人的饮食没有太大的差别；但要有一定的规律性,不能像正常人吃饭那样随意；饮食疗法不是一劳永逸的事,需要天天执行,长期不懈地坚持下去,才能见到效果. 一般糖尿病食谱一、早餐　1、主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食　2、副食: 　　①煮鸡蛋或荷包蛋一个. 　　②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种. 　　③凉拌蔬菜. 2、午餐　1、主食:高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食　2、副食: 　　①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择. 　　②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等. 3、晚餐　1、主食: 　①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食. 　②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等. 　2、副食: 　①蔬菜、豆制品等. 　②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择. 4、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升. 5、说明　1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）. 　2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上. 　3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调. 　4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜. 　5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天2顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、2顿面主食. 　6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮. 肥胖型糖尿病食谱一、早餐: 　主食:高纤维馒头或花卷50克~100克（干品）. 　副食: 　1、豆浆200~300毫升. 　2、凉拌蔬菜100克~150克 2、午餐: 　主食:高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克.（干品）　副食: 　1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克. 　2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌. 　3、豆腐、鸡蛋等.（鸡蛋不超过一个） 3、晚餐: 　主食: 　1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克（干品）. 　2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克.（干品）　副食: 　1、瘦肉不超过25克. 　2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌. 4、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯. 5、说明: 　1、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种. 　2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调. 　3、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克清淡为宜. 　4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜.选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）:如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等. 　5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、两顿面主食. 　6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮. 不同热量的糖尿病食谱您每天需要多少热量呢？如果您是一个小个子，每天都运动的女人，或者您是一个中等个子，但不太运动的女人，那么您需要1200-1600千卡的热量；如果您是一个大个子的女人，或者是一个小个子的男人，又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人，那么您需要1600-2000千卡的热量；如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动，那么您需要2000-2400千卡的热量. 下面有不同热量的食谱，供您参考．您应根据自身所需热能，选择相应热能食谱，会有利于您的病情稳定与康复. 1200千卡能量食谱食谱一早餐:苏打饼干1两，牛奶150毫升. 午餐:米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克. 晚餐:面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克. 食谱2 早餐:豆浆300毫升，鸡蛋l个（50克），馒头1两，咸菜少许. 午餐:米饭1两，虾仁炒油菜（虾仁50克、油菜200克、烹调油10克). 晚餐:米糕l两，肉丝炒芹莱丝（肉50克、芹莱150克、烹调油10克），拍拌黄瓜（黄瓜150克）. 1400千卡能量食谱食谱一早餐:馒头1两，豆奶300毫升. 午餐:面条1.5两，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10克. 晚餐:米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克. 食谱2 早餐:豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许. 午餐:米饭1.5两，葱烧海参（葱30克、水发海参300克、烹调油10克），小白莱汤（小白菜150克、烹调油2克、盐＜2克）. 晚餐:馒头1两，玉米面粥0．5两，清蒸鱼（鱼肉80克、烹调油2克），素炒菠莱（菠菜250克、烹调油8克）. 1600千卡能量食谱食谱一早餐:苏打饼干1两，牛奶150毫升. 午餐:馄饨皮2两，猪肉20克，香豆腐干50克，胡萝卜200克，豆油10克，梨1个(梨200克). 晚餐:米饭1两，海虾200克，蒜苗150克，豆油10克. 食谱2 早餐:花卷1两，豆浆350毫升. 午餐:面条2.5两，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10克，苹果200克. 晚餐:米饭2两，臭干80克，猪肉20克，茭白450克，豆油10克. 1800千卡能量食谱食谱一早餐:咸面包1.5两，牛奶粉35克. 午餐:米饭2.5两，墨鱼150克，香豆腐干50克，芹菜450克. 晚餐:米饭2两，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10克. 食谱2 早餐:牛奶1袋，煮鸡蛋1个，咸面包片2片. 午餐:米饭2两，肉片烧莱花（肉片80克、莱花200克、烹调油10克），蒜拌海带丝（水发海带100克）. 加餐:苹果1个（200克）. 晚餐:玉米熬蓣头2两，雪里蕻炒肉（瘦肉丝50克、雪里蕻100克、烹调油10克），番茄南豆腐汤（番茄100克、南豆腐100克）. 睡前半小时:苏打饼干0.7两. 2000千卡能量食谱食谱一早餐:年糕3两，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升. 午餐:面条2．5两，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20克，枇杷400克. 晚餐:米饭2．5两，猪大排50克，菠菜200克，豆油10克. 食谱2 早餐:牛奶1袋，茶鸡蛋1个，花卷1两，大米粥0．5两. 加餐:无糖饼干0．5两. 午餐:米饭2．5两，牛肉烧冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹调油15克），番茄切片（番茄200克）. 加餐:猕猴桃1个（200克）. 晚餐:养麦肉丝面（养麦面条125克、肉丝50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少许、烹调油10克），泡莱少许. 睡前半小时:苏打饼干0.7两. 2200千卡能量食谱食谱一早餐:咸烧饼2两，油条1根，牛奶300毫升. 午餐:米饭3两，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20克，橙子260克. 晚餐:米饭3两，鸡翅60克，番茄220克，素鸡40克，豆油10克. 食谱2 早餐:馒头2两，豆浆350毫升. 午餐:米饭3两，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20克. 晚餐:面条2．5两，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200克，鲜蘑菇400克，豆油10克. 说明:糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过6克；食用油用植物油，不超过18克为宜. 另外，含糖量为3％以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食:大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等. 大庆市第五医院外科马彩毓

      饮食注意事项: 1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利. 2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等. 3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃.由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物. 4、禁用食物有:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等.另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量. 5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用.可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入. 6、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用. 7、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/l或餐后2小时血糖<10mmol/l时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食. 8、酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜. 9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一.针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖. 10、对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利. 11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等. 忌甜食,炸食品及瓜子、花生,动物内脏 1.避免高糖食物，如各种糖果、甜食. 2.减少脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克以下. 3.避免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等. 4.避免含胆固醇高的食品，如动物内脏. 5.选择高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜. 6.定时定量进餐，可以少量多餐. 7.保证蛋白质的摄入，可以基本和正常人一样，1.2克/公斤体重，但不要过多. 8.鼓励多饮水.在血糖控制好的情况下，可以在两餐中间吃少量水果，并且减少相应主食摄入量