冬令进补食疗验方

   一、当归炖母鸡。用母鸡1600克、当归 35克、党参35克、生姜、葱、黄酒、食盐适量。将母鸡宰杀去内脏及杂，洗净；再将洗净切片的当归、党参放入鸡腹内，置砂锅中，加入调料，放入适量水，武 火煮沸后，改用文火煨炖，至鸡肉熟至脱骨即可，可分餐食鸡肉及汤。具有补血益气，扶持虚弱之功，主治肝脾血虚及年老体弱、产后、病后血虚气弱，或面色萎 黄、头晕、心悸、肢体倦乏等症。 南京市中医院骨伤科杭柏亚

    二、当归生姜炖羊肉。羊肉250克、当归50克、生姜20克。将上药及羊肉一起放盅内加水适 量，隔水炖熟服用。当归有补血调经、活血止痛、润肠通便之功能，生姜有促进血液循环的作用，并能止呕、散寒、开痰。羊肉有补阴、丰体泽肤、补虚劳、益气 血、壮阳道、开胃健力之功。该品可治产后腹中隐痛、血虚头晕、身体虚寒腹痛、面色苍白、腰痛及血枯经闭等症。本品性温，对患有热症者忌服。

     三、龟肉百合红枣汤。用乌龟肉250克，百合50克、红枣30克。将乌龟肉和温水洗净的百合、红枣，一并放入瓦锅内，加水适量，先用旺火煮沸后，改用文火 慢煮至龟肉熟透即成。分早晚餐食用。龟肉能滋阴补血，百合能养阴润肺、清心安神，有祛痰、止咳、平喘之功用，且可调节免疫功能，可防止环磷酰胺所致的白细 胞减少症。红枣亦有养血安神之效。该汤则具有滋阴润燥、养血安神之功效，适用于阴虚之失眠、止烦、心悸及阴虚肺燥的久咳等症。

     四、猪髓补腰骨汤。用猪骨髓(又名脊髓)一条、杜仲20克、补骨脂10克。将猪骨髓洗净，放入杜仲、补骨脂，加水煲汤服食，分早晚服用。凡是猪、牛、羊、 鸡的骨髓，都能治若干虚弱病症，促进骨骼的发育和骨质的新陈代谢，均是对身体有价值的营养品，故凡吃鸡、鸭、猪、羊、牛骨髓等时，要养成碎骨吮髓的习惯， 确是大有益处的。本品的猪骨髓补脑填髓、治虚劳。配合杜仲、补骨脂，可补肾阳、强筋骨，同收协同之功。对老年人腰疲背痛、精神疲乏、常作伛倭状，极为有 益。

    注意：骨髓含高量胆固醇和脂肪，故血压高兼肥胖者不太适宜食用。

    五、腊八粥。用粳米100克、花生仁20克、黄豆20克、莲子、红枣各20克，同煮为粥。该粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效，对于久病体虚、脾肾不足之人具有一定效果。此粥性味平淡不腻，脾胃虚损的病人服用能达到补而不滞的效果，所以尤其适用于老年人服食。

     六、鹿筋壮骨汤。用鹿筋100克、花生仁150克、瘦猪肉100克。先将鹿筋(鹿脚筋用温水浸过夜待其酥软)、花生仁、瘦猪肉洗净一齐加清水3-5碗，煲 3小时，饮汤食花生、瘦猪肉，鹿筋能强壮筋骨、祛风湿及手足无力之症，花生能舒脾、润肺、止血。该汤能补脾暖胄强筋健骨。可治疗慢性腰腿痛、四肢麻痹、关 节疼痛、腹膝冷痛。