常用食物中苯丙氨酸、蛋白质含量表

常用食物的苯丙氨酸、蛋白质表（每100g或100ml中）

（一）蔬菜类

食物名称	苯丙氨酸（mg）	蛋白质（g）潍坊市妇幼保健院儿童保健科马保海	食物名称	苯丙氨酸（mg）	蛋白质（g）
冬瓜 黄瓜 莴苣（莴笋） 番茄（西红柿小西红柿 丝瓜 萝卜（变萝卜） 荸荠 芦笋 胡萝卜 芹菜 生菜 南瓜 圆白菜 萝卜（白萝卜） 榨菜 辣椒（尖、青） 萝卜干（咸） 海带（水浸） 大白菜 葱头 柿子椒 小白菜 金针菇（鲜） 姜 苦瓜	14 19 19 20 25 26 26 26 27 29 30 32 34 35 35 35 43 44 44 45 46 51 55 58 60 60	0．3 0．9 1．0 0．9 1．0 1．3 0．8 1．2 2．7 1．0 0．4 1．6 1．4 0．9 0．7 2．2 0．8 3．3 1．4 1．2 1．1 1．0 1．4 2．4 1．3 1．0	空心菜 小葱 青蒜 香菜 蘑菇（鲜） 油菜 菜花 竹笋 蒜苗 大葱 茴香菜 芥菜（蓟菜） 苋菜 酱黄瓜 菠菜 绿豆芽* 绿菜花 大蒜 韭菜 豌豆苗 黄豆芽* 香椿 干、黑木耳 银耳 香菇 紫菜	61 61 63 66 66 70 73 79 80 82 102 104 104 106 108 110 115 117 120 152 191 300 435 436 608 1061	2．2 1．7 1．7 1．8 2．7 1．3 2．1 2．6 2．1 1．6 2．1 2．7 1．6 3．0 2．6 1．7 2．3 4．2 2．4 4．8 1．7 8．1 12．1 10．0 20．0 26．7

*去掉豆再食用

(二)水果类

食物名称	苯丙氨酸（mg）	蛋白质（g）	食物名称	苯丙氨酸（mg）	蛋白质（g）
菠萝 苹果 李子 梨 柿 葡萄 西瓜 橙 蜜橘 红果（山楂） 柚 猕猴桃 荔枝	10 11 12 14 14 14 14 17 17 17 17 18 18	0．5 0．2 0．7 0．4 0．4 0．5 0．6 0．8 0．8 0．5 0．8 0．8 0．9	芒果 木瓜 草莓 桃 杏 樱桃 白兰瓜 香蕉 枣（干） 葡萄干 桂圆（干） 黑枣（有核）	20 21 22 25 27 31 43 46 60 75 111 180	0．6 0．6 1．0 0．9 0．9 1．1 0．6 1．1 2．7 2．5 5．6 3．7

 

(三)谷类及制品  薯类及淀粉制品

食物名称	苯丙氨酸（mg）	蛋白质（g）	食物名称	苯丙氨酸（mg）	蛋白质（g）
淀粉（马铃薯） 淀粉（小麦） 藕粉 豌豆粉丝 粉条 马铃薯（土豆） 藕 粉丝 甘薯（地瓜） 山药 粉丝（纯豆） 芋头	5 10 10 20 25 30 33 40 51 54 62 108	0．1 0．2 0．2 0．4 0．5 2．6 1．2 0．8 0．7 1．9 0．8 1．3	魔芋精粉 油炸土豆片 油条 大米（小站稻米 糯米 玉米面 黑米 荞麦面 青稞 小米（黄） 小麦粉（富强粉 小麦粉（标粉）	230 245 358 400 419 480 483 500 548 610 680 760	4．6 7．5 6．9 6．9 7．5 8．5 9．4 11．3 8．1 8．9 12．3 15．7

(四)豆类、坚果类

食物名称	苯丙氨酸（mg）	蛋白质（g）	食物名称	苯丙氨酸（mg）	蛋白质（g）
豆浆 栗子（鲜） 豆腐（北） 松子（生） 莲子（干） 核桃（干） 芝麻（黑） 豆腐干	150 225 450 530 731 735 830 892	3．0 4．8 9．2 12．9 17．2 7．9 19．1 19．6	小豆（赤） 腰果 葵花子（炒） 杏仁 花生（炒） 西瓜子（炒） 黄豆 腐竹	1127 1130 1360 1410 1490 1620 1860 3330	21．0 24．0 28．5 25．1 26．4 32．7 33．1 54．2

（五）乳类、饮料、休闲食物及调味品类

食物名称	苯丙氨酸（mg）	蛋白质（g）	食物名称	苯丙氨酸（mg）	蛋白质（g）
人乳 酸奶（均值） 牛乳 鲜牛奶（均值） 婴儿奶粉 羊乳粉（全脂） 雪碧 可口可乐 橙汁 醒目 果珍 酸梅晶 咖啡伴侣 乌梅（干） 甘草 咖啡粉 陈皮 枸杞子 菊花	36 96 113 117 220 910 0 0 0 0 5 20 135 221 255 262 298 328 555	1．3 2．5 2．9 3．0 12．0 18．8 0 0．1 0．5 0 0．1 0．4 2．7 7．8 7．8 12．2 8．0 13．4 14．0	可可粉 花茶叶 冰糖 果冻 葡萄糖 白糖 蜂蜜（槐花） 红糖 柠檬酸 味精 甜蜜素 醋 沙拉酱 千岛酱 花椒 甜面酱 酱油（均值） 芝麻酱 蛋白糖	708 1003 0 0 0 5 17 35 0 0 0 82 145 146 161 233 331 962 57000	20．9 27．1 0 0 0 0．1 0．2 0．7 0 99．0 0 2．1 2．8 2．3 6．7 5．5 5．6 19．4 100．0