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- 作者:黄清明|发布时间:2012-03-09|浏览量:2423次
一、发物的分类
老百姓俗称“发物”。一般来说,按照发物的性能分为六大类:
1、为发热之物,如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。广东省中医院儿科黄清明
2、为发风之物,如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。
3、是发湿热之物,如饴糖、糯米、猪肉等。
4、是发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。
5、是发动血之物,如海椒、胡椒等。
6、是发滞气之物,如羊肉、莲子、芡实等。
二、典型的发物
佐料类:紫菜、花椒、白酒、腐乳、葱、蒜、韭菜
鱼肉类:公鸡、鸡头、鸡翅、鸡爪、母猪、猪头肉、猪蹄、鹅肉、羊肉、狗肉、驴肉、各种野味、各种病死畜肉、虾、蟹、乌贼、海鳗、鱿鱼、带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、鲤鱼
蔬菜类:蘑菇、芫荽、香椿、竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子
瓜果类:桃子、杏
三、扩大的发物范围
根据民间习俗和《随息居饮食谱》等一些文献资料归纳起来,常见的发物有猪头肉、
鸡肉、鸡蛋、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等肉类;有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产类;有香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等蔬菜;有杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品;还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹等,有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
四、说明
以上所谓发物,并无充足的科学依据,供家长参考。但家长应特别注意典型的发物所包含的食物,这些食物一般为热性,或易导致过敏,所以一般而言还是应该少吃为宜。
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