孩子多吃洋快餐容易吃出哮喘和鼻炎

“吃汉堡、薯条等快餐对身体没好处”这个说法是毋庸置疑的，但最近微博上传出一则“每周吃三份以上垃圾食品会使儿童出现更高频率的哮喘、鼻炎、皮肤湿疹等严重过敏症状”的消息让人们在惶恐的同时也在思考：吃汉堡真能吃出这么多病来？河北医科大学第一医院变态反应科李晓鸾

吃汉堡可能引发哮喘？  科学

●说法：十几岁的儿童每周吃汉堡、油炸薯条和比萨饼至少三次的，严重哮喘发病率增加29%，六七岁儿童，严重哮喘发病率增加27%，汉堡也可能使成年人“中枪”。

●解读：河北医科大学第二医院呼吸二科副主任潘文森认为，吃汉堡会增加儿童患哮喘实际上就是食物过敏。他认为食物过敏在儿童中有相当高的发病率，根据欧洲和美国的资料显示：9岁以下儿童食物过敏发生率约7%~8%，婴幼儿患者在5~6岁时大约80%对牛乳、鸡蛋、花生、小麦、大豆等无免疫力。

平时吃的食物尚且如此，更不必说汉堡、薯条等舶来食品了，汉堡有可能属于转基因食品(鸡肉和面粉），转基因生物中有些含有来自致敏性物种和人类不曾食用过的生物物种的基因，由于基因重组能够产生新的蛋白质，这些新蛋白质有可能对人体产生包括致敏性在内的毒性效应。

而且，食物过敏至今尚无特效疗法，这是最令人头疼的。潘文森提醒有过过敏史的患者最好少吃汉堡等快餐，因为严重的食物过敏反应甚至可能引起死亡。对于严重的食物过敏患者来说，从4岁起就可接受注射肾上腺素的方式，为了防止意外，平时外出需携带肾上腺素和急救卡，一旦误食过敏食物，马上注射肾上腺素自救，具体问题可到医院咨询相关专家。

吃薯条可能得鼻炎？  科学

●说法：儿童吃汉堡、薯条等快餐会增加鼻炎的发病率，成人会使病情加重。

●解读：省中医院耳鼻喉科主任郭树繁从中医的角度向我们解释了这一问题，她称汉堡薯条等快餐造成的鼻炎其实是胃火导致的鼻腔病变。

郭树繁还补充，像一些薯条类的油炸食品、花生之类的干炒食品、巧克力类的高热量食品在中医上都称作“煎炒质薄食品”，食用过多就会造成胃火偏大，使消化系统受到影响，而脾胃跟鼻子的关系是极为密切的。

郭主任还举例说明，在她所诊治的鼻炎患者中，80%的孩子或成年人都伴有便秘的症状，因此快餐吃多了会导致鼻炎的说法是有科学依据的。

还有一则数据表明，在哮喘儿童中，大约有90%的孩子同时伴有过敏性鼻炎。因此，过敏性鼻炎和哮喘是“一个气道、一种疾病”，应当同时治疗。如果只注意治疗下气道，而忽略上气道，也很容易导致哮喘或鼻炎的反复发作。

洋快餐吃多了可能得湿疹？  科学

●说法：洋快餐中含有大量防腐剂，这些食物会与食道发生变态反应，引起湿疹。

●解读：白求恩国际和平医院皮肤科主任马玉昕认同这种说法，他认为吃洋快餐得湿疹跟哮喘是一个道理，也是身体过敏的一种表现。

洋快餐食品中往往含有食品添加剂和防腐剂，它是最常见的食物过敏原之一。临床上表现为吃了过敏的食物而发病，病情进展包括两种类型：一种是速发型过敏反应，表现呕吐、腹痛、腹泻；另一种为缓发型，表现为湿疹、荨麻疹等皮肤病,症状反复可超过6周以上。尤其是儿童湿疹，与食物过敏的关系更为密切，因此最好让儿童远离洋快餐。

洋快餐对智力也有影响？  部分科学

●说法：洋快餐会损害儿童幼小的脑神经的通道，对智力造成永久性的伤害。

●解读：河北省人民医院神经二科主任王建华认为此种说法有一定科学性。不同的洋快餐含有不同的营养成分。一般来说洋快餐的脂肪含量比较高，维生素较少，进入体内的高蛋白、高热量、高脂肪，会促使人体发胖。有些食品含盐过高，由于盐的渗透作用，会杀死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失调，从而降低免疫力。另外，快餐属于酸性食物，长期吃可使体液酸性化，人体为了维持酸碱平衡，就会动用钙、磷、镁等矿物质参加中和，体内钙质减少，会造成营养不良。

    以上所述都是洋快餐的“轻微”影响，此外，有些洋快餐食品中含铅量高，血铅浓度达到5~5微克/100毫升时，就会引起智力减退。因为铅会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，造成神经递质传导阻滞，导致儿童记忆力减退、痴呆、智力发育障碍。

洋快餐还能引起心血管疾病？  部分科学

●说法：过多吃洋快餐，不但易患成人病，还会增加心血管疾病的危险性。

●解读：王建华解释，中国人的胃肠纳食能力是受我国传统食俗习惯影响，以植物性食物为主，动物性食物为辅。通常每顿饭是以植物性食物垫底，少量进食些荤菜及蛋白质营养食物。而洋快餐含有的脂肪成分较多，易引起肥胖、高脂血症等，从而增加心脑血管疾病的风险。但并不是说中国人吃洋快餐都会如此，如果饮食合理，多吃新鲜的蔬菜水果来弥补，结果也不像说的那么严重。

■源自河北青年报2013-1-30.36版