肿瘤患者的饮食选择

（一）我们平常所吃的食物中，应当坚决避免食用含有致癌物质的食物，如含有多量亚硝酸盐的食物，如腌制品，烟熏制品，霉变的腐败不新鲜的食物，以及一些食品附加剂，农药污染的农作物等。

（二）摄取含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及高营养（高饱和脂肪饮食除外）的食物，根据所患肿瘤的特点，选择适宜的营养食品，如维生素C与食道癌、胃癌，维生素A与膀胱癌，植物纤维素与大肠癌之间均有一定的关系。饮食的习惯如暴饮、暴食、三餐不时，或进食过烫、过快都是不利因素。因此，饮食疗法起到防治疾病的作用。北京中医药大学东方医院中医肿瘤科孙韬

（三）对有利于抑制肿瘤产生，具有抗癌的食物，具有解毒、排毒的功效，需选择应用。如像绿豆、赤小豆、西瓜、冬瓜等利水之物，可以促使毒物排泄；海带、紫菜、牡蛎、竹笋、大蒜等具有软坚散结、消瘤的作用；洋白菜、甘兰、菜花的球茎中含有芳基烃化酶的诱导物，在小肠与肺（烃化物进入体内的主要部位）内的芳香基烃化酶全靠与食物内的诱导物相接触才能有了解苯并芘，破坏致癌物质的活力。

（四）食疗与不同的药物，配合调制成肿瘤药膳，对不同肿瘤有不同治疗效果，认为某些食物一方面有营养作用，另一方面又具有抗肿瘤作用，或者增强机体免疫力的作用。在药膳中，祖国医学还注意到药膳选择与个人体质，生活习惯有一定关系，机体的寒热、虚实，也要求药膳属性相宜，才能更有益机体，发挥肿瘤药膳的作用。

（五）肿瘤病人，病情复杂，症状多变，除了肿瘤本身所造成的营养障碍以外，手术、放疗及化疗等治疗不仅能杀伤肿瘤细胞，正常组织也可以因治疗而受影响，而造成营养障碍。因此，根据不同治疗阶段和病症的发展过程，需采用相应的措施及治疗法则。饮食作为一种辅助，对其存在的疾病的治疗应有帮助，可以消除或减轻因治疗所带来的不良反应，而取得较好的疗效，并通过饮食营养调理纠正肿瘤本身所造成机体免疫状态的低下，从而提高治疗效果及生存质量。

                肿瘤治疗对患者造成的营养障碍

（一）手术切除肿瘤会损伤脏腑器官组织，引起创伤出血，术后病人往往会气虚血亏、气阴不足，出现头晕目眩，神疲乏力等症。因此，在手术前饮食调养，可采用补气生血，或健脾益气，滋补肝肾的一类食品。术后病人由于耗气伤血，应予大补元气，调理脾胃，益气生津。可酌情吃一些山药、大枣、桂圆、核桃、芝麻、莲子、河鱼、鸡蛋、瘦肉以及奶制品等。如脾胃运化功能尚可，胃纳较佳的患者，还可选择一些具有抗肿瘤作用的食品和食物。如荠菜、菱角、无花果、生苡仁、海带、海藻、荸荠等。使食物营养与食物治疗结合起来。

（二）放射治疗期间或放疗后，由于放射线的影响，会造成机体热毒过盛、津液受损、脾胃失调等。如系热毒之邪灼伤津液亏损，饮食予养阴清热之品，如藕汁、梨汁、绿豆、西瓜、荸荠，而忌香燥辛辣的茴香、桂枝、辣椒、葱蒜等物。放射引起肠胃道反应，脾肾亏虚、气胀、便秘、腹泻、胃纳减退，予健脾消导之品，白扁豆、米仁、山楂、大枣等。放射引起骨髓抑制，脾肾亏虚、气血不足，予补脾益肾、益气养血之品，杞子、红枣、芝麻等。

（三）化学疗法，可作为全身和局部治疗，能有效杀伤癌细胞，但其毒性较大，也会给机体带来损伤，如骨髓抑制，消化道反应，肝肾心功能障碍，特别是对机体免疫功能的影响。可以通过饮食调治，扶助正气、祛除邪毒，提高机体免疫功能，在化学药物治疗期间或化疗后出现白细胞下降等不良反应，可补充含水量有丰富蛋白质之品，如瘦肉、鱼类、动物肝脏、大枣、黑豆等。对化疗引起食欲不振、消化不良、便溏等，予增加补脾健胃的食品，如米仁、白扁豆、萝卜、山楂、六曲等。

   总之，在给肿瘤病人全面增加补充大量营养时，应多食一些新鲜蔬菜、水果、鱼类以及香菇、蘑菇、木耳等荤类食物，增进食欲，补养气血，调整各脏腑功能，对重视和保护肿瘤患者的脾胃功能“后天之本”，对抑制肿瘤的发展，有着一定的积极作用。

                     肿瘤病人的常用食物

（一）瓜果类：西瓜、冬瓜、桃仁、杏仁、柠檬、枇杷、核桃、猕猴桃、香橼、橙子、无花果、菱角、山楂、乌梅、橄榄、草梅、葡萄、苹果、梨、罗汉果、橘子、香蕉、石榴。

（二）香蕈类：香菇、银耳、木耳、猴头菌、灵芝、平菇、蘑菇。

（三）蔬菜类：南瓜、丝瓜、茄子、扁豆、刀豆、萝卜、胡萝卜、海藻、黄花菜、洋白菜、莴苣、韭菜、大蒜、甘蓝、芦笋、西红柿、芹菜、香菜、木瓜、菠菜、香菜、慈菇、百合。

（四）动物类：鸡、鸭、鹅、羊、牛、鲫鱼、牡蛎、海参、海蛤、海蛰、田螺、鹅血、鳖、泥鳅、海马、乌龟、蛤士蟆油、冬虫夏草、蜂蜜、蚕蛹。

（五）其他类：葵花籽、豆腐、酸奶、菊花、茶叶、醋、茅根、芦根、莲藕。