手切辣椒后五小时手还辣通常与辣椒素残留刺激皮肤有关。
辣椒中的辣椒素会与皮肤神经末梢的受体结合产生灼烧感,这种物质具有脂溶性且不易被水冲洗干净。接触辣椒后未彻底清洁或皮肤敏感时,灼热感可能持续数小时。可用食用油或全脂牛奶涂抹双手溶解辣椒素,再用肥皂清洗。避免揉搓眼睛或触碰黏膜部位,防止辣椒素扩散加重不适。若皮肤出现红肿、水疱等过敏反应,需及时用清水冲洗并就医处理。
日常处理辣椒时可佩戴一次性手套,接触后立即用冷水冲洗减少辣椒素附着。