什么能使维生素B流失？

维生素B流失可能与饮食不均衡、过度加工食品、酗酒、药物影响、消化吸收障碍等因素有关。维生素B族包括多种水溶性维生素，容易因外界因素流失，需通过合理饮食和生活方式减少流失风险。

长期偏食或饮食结构单一可能导致维生素B摄入不足。维生素B1主要存在于全谷物和动物内脏中，维生素B2多见于乳制品和绿叶蔬菜，维生素B12则集中在动物性食物中。若长期缺乏这些食物来源，可能造成维生素B缺乏。建议日常饮食多样化，适当增加粗粮、瘦肉、蛋类、豆制品等食物的摄入。

精制米面、罐头食品等过度加工食品在制作过程中会损失大量维生素B。例如精白米在加工过程中会损失超过80％的维生素B1。高温油炸、反复加热等烹饪方式也会破坏食物中的维生素B。建议选择新鲜食材，采用蒸、煮等温和的烹饪方式，减少维生素B的流失。

长期过量饮酒会干扰维生素B1、B6、B12的吸收和利用，增加其排泄。酒精代谢过程中需要消耗大量维生素B，同时会损伤胃肠黏膜，影响营养吸收。酗酒者常出现维生素B1缺乏导致的韦尼克脑病。建议控制饮酒量，必要时在医生指导下补充维生素B。

某些药物如利尿剂、抗生素、避孕药等可能干扰维生素B的吸收或增加其排泄。例如长期使用二甲双胍可能影响维生素B12吸收，抗结核药物异烟肼会增加维生素B6的需求。服用这些药物时应在医生指导下适当补充维生素B，避免缺乏。

慢性胃炎、肠炎、乳糜泻等消化系统疾病会影响维生素B的吸收。胃酸分泌不足会影响维生素B12的吸收，肠道炎症会损害吸收功能。这类患者可能出现多种维生素B缺乏症状，需要在治疗原发病的同时，在医生指导下补充维生素B制剂。

为减少维生素B流失，建议保持均衡饮食，多吃全谷物、瘦肉、蛋类、绿叶蔬菜等富含维生素B的食物，避免过度加工食品和酗酒。特殊人群如孕妇、老年人、慢性病患者可在医生指导下适当补充维生素B复合制剂。烹饪时注意采用保留营养的方法，如蒸煮代替油炸。出现维生素B缺乏症状时应及时就医，在专业指导下进行补充。