辛辣食物都包括哪些呢？

辛辣食物通常包括辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋葱、芥末、胡椒、韭菜等具有刺激性气味的食物。这些食物可能刺激胃肠黏膜，适量食用有助于促进食欲，过量则可能引发不适。

辣椒含有辣椒素，能刺激口腔和消化道黏膜，促进血液循环。适量食用可帮助驱寒暖身，但胃肠功能较弱者可能出现灼烧感或腹泻。新鲜辣椒、干辣椒、辣椒酱等均属于此类。

花椒具有麻味和芳香气味，常用于川菜调味。其挥发油成分可能刺激神经末梢产生麻痹感，过量食用可能引起口干舌燥。青花椒、红花椒及花椒粉均属辛辣调味料。

生姜含姜辣素和姜烯酚，能刺激胃液分泌帮助消化。适合烹调去腥或制作姜茶，但可能加重胃食管反流症状。嫩姜、老姜及干姜片均具有辛辣特性。

大蒜中的大蒜素具有强烈刺激性气味，可抑制细菌但可能刺激胃黏膜。生蒜辛辣度最高，熟蒜刺激性降低。蒜泥、蒜末及糖醋蒜等均为常见食用形式。

芥末由芥菜籽研磨制成，异硫氰酸酯类物质可刺激鼻窦产生冲鼻感。日式青芥末和黄芥末酱常用于佐餐，但可能诱发过敏性鼻炎患者症状发作。

日常饮食中应根据个人耐受度控制辛辣食物摄入量，胃肠疾病患者更须谨慎。食用后可搭配牛奶、酸奶等缓解刺激感，出现持续腹痛或腹泻时应及时就医。注意保持饮食多样性，避免长期单一摄入刺激性食物。