空心菜营养成分较高,含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁、膳食纤维等营养素,有助于促进消化、增强免疫力和维持骨骼健康。
1、维生素A
空心菜富含维生素A,有助于保护视力、维持皮肤健康和增强免疫功能。
2、维生素C
空心菜含有较多维生素C,具有抗氧化作用,能促进胶原蛋白合成,帮助伤口愈合。
3、矿物质
空心菜富含钙和铁,钙有助于骨骼健康,铁则对预防贫血有一定帮助。
4、膳食纤维
空心菜含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
空心菜适合凉拌、清炒等多种烹饪方式,但脾胃虚寒者应适量食用,避免过量引起胃肠不适。