熟吃西红柿可以吸收什么营养？
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熟吃西红柿可以吸收什么营养？
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熟吃西红柿可以吸收番茄红素、维生素A、维生素C、钾等营养，也可以获得膳食纤维和少量蛋白质。西红柿经过加热后细胞壁被破坏，部分营养素释放更易被人体吸收。
1、番茄红素熟西红柿中番茄红素生物利用度显著提高，这种脂溶性抗氧化剂有助于清除自由基，烹饪时搭配油脂可进一步提升吸收率。
2、维生素A加热过程使β-胡萝卜素转化为活性维生素A的效率提升，有助于维持视力健康和皮肤黏膜完整性，建议与含脂肪食物同食。
3、维生素C虽然部分维生素C会在加热过程中流失，但熟西红柿仍保留相当含量，采用短时快炒方式可减少损失，补充水溶性维生素。
4、钾元素西红柿中的矿物质钾耐高温，熟制后仍能稳定存在，对维持电解质平衡和血压有积极作用，适合高血压人群食用。
建议将熟西红柿与鸡蛋、橄榄油等食材搭配烹饪，避免长时间高温处理，每周食用3-4次可有效补充多种营养素。
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