蜂蜜都有什么营养价值呢？

蜂蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质和活性酶等营养成分，具有润肺止咳、促进消化、增强免疫力等作用。

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量较高，这两种单糖可直接被人体吸收利用，快速提供能量。蜂蜜的甜度约为蔗糖的1.3倍，但升糖指数相对较低，适量食用对血糖影响较小。糖类物质还能帮助维持神经系统正常运作，改善疲劳状态。

蜂蜜含有少量B族维生素和维生素C，其中B族维生素有助于维持神经系统健康，促进新陈代谢。维生素C具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，增强机体抵抗力。这些维生素含量虽不高，但与其他食物搭配可补充日常所需。

蜂蜜中含有钙、钾、镁、磷等多种矿物质元素，这些矿物质参与人体多种生理活动。钙有助于骨骼健康，钾能调节体液平衡，镁可缓解神经肌肉紧张。不同蜜源的蜂蜜矿物质含量有所差异，深色蜂蜜通常矿物质含量更高。

蜂蜜中含有多种酶类、多酚类化合物等活性成分，这些物质具有抗菌、抗炎作用。葡萄糖氧化酶能将葡萄糖转化为过氧化氢，产生抑菌效果。多酚类化合物能清除自由基，减轻氧化应激损伤。这些活性成分在未经高温处理的天然蜂蜜中含量较高。

蜂蜜还含有少量蛋白质、氨基酸、有机酸等营养成分。蛋白质和氨基酸是人体组织修复的重要物质，有机酸能促进消化液分泌，帮助胃肠蠕动。某些特殊蜂蜜还含有蜂胶、蜂花粉等附加成分，这些物质可能具有增强免疫、抗过敏等潜在健康益处。

蜂蜜营养丰富但含糖量高，建议每日摄入量控制在25-50克。一岁以下婴幼儿不宜食用蜂蜜，糖尿病患者需严格控制摄入量。选购时应选择正规渠道的纯天然蜂蜜，避免高温冲泡以保留活性成分。储存时注意密封避光，置于阴凉干燥处可延长保质期。