腐烂的大白菜能多吃吗？
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腐烂的大白菜能多吃吗？
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腐烂的大白菜不能多吃。腐烂的大白菜可能含有大量细菌、霉菌及其毒素，食用后可能导致胃肠不适甚至食物中毒。
大白菜在腐烂过程中会滋生多种有害微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些细菌可能引发腹痛、腹泻、呕吐等症状。腐烂的大白菜还可能产生亚硝酸盐，过量摄入亚硝酸盐会影响血液携氧能力，严重时可能导致缺氧。霉菌毒素如黄曲霉毒素具有较强毒性，长期摄入可能损害肝脏功能。腐烂蔬菜中的致病微生物和毒素通常无法通过高温烹煮完全去除，即使切除腐烂部分，剩余部分也可能受到污染。
新鲜大白菜含有丰富维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。建议选择叶片紧实、无黑斑、无异味的新鲜大白菜，储存时保持干燥通风。若发现大白菜出现局部腐烂，应整棵丢弃不宜食用。日常饮食中应注意食材新鲜度，蔬菜最好现买现吃，避免长时间存放。出现食物中毒症状如持续腹痛、发热时应及时就医。
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