黑瓜子有哪些营养素？

黑瓜子含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、B族维生素以及钙、镁、锌等多种矿物质。适量食用可为人体补充营养，但需注意控制摄入量。

黑瓜子中蛋白质含量较高，属于植物性优质蛋白来源，有助于维持肌肉组织和免疫功能。蛋白质参与人体细胞修复与酶合成，对生长发育和代谢调节具有重要作用。

黑瓜子富含亚油酸等不饱和脂肪酸，这类脂肪有助于调节血脂水平，降低心血管疾病风险。其脂肪结构以健康脂肪为主，但热量较高，需避免过量食用。

黑瓜子含有较多膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘。膳食纤维还可延缓糖分吸收，有利于血糖稳定，适合糖尿病患者作为零食少量摄入。

黑瓜子是维生素E的良好来源，这种脂溶性维生素具有抗氧化作用，能保护细胞膜免受自由基损伤。适量摄入有助于延缓衰老，维护皮肤健康。

黑瓜子含有钙、镁、锌等多种矿物质，其中镁元素有助于调节神经肌肉功能，锌元素参与免疫功能。这些矿物质协同作用，对骨骼健康和代谢活动具有支持效果。

建议每日食用黑瓜子不超过一小把，避免因过量摄入引发胃肠不适或热量过剩。食用时优先选择原味产品，减少盐分和添加剂摄入。对坚果过敏者应谨慎尝试，初次食用后观察是否有皮肤瘙痒或呼吸道不适等过敏反应。储存时需密封防潮，防止脂肪酸氧化变质影响营养价值。