红豆山楂红枣汤如何做呢？

红豆山楂红枣汤可通过浸泡红豆、处理山楂红枣、炖煮食材三个步骤制作。红豆具有利水消肿的功效，山楂有助于消食化积，红枣能够补中益气，三者搭配可制成营养丰富的汤品。

将红豆提前用清水浸泡4-6小时，使豆粒充分吸水膨胀。浸泡后的红豆更易煮烂，有助于释放其中丰富的蛋白质、B族维生素及钾、镁等矿物质。若时间紧张，可用温水浸泡2小时，但避免使用热水以免破坏表皮营养成分。

新鲜山楂需去核切片，干山楂可直接使用；红枣洗净后去核可减少燥热性。山楂含有机酸和果胶，能促进消化液分泌；红枣富含环磷酸腺苷和铁元素，建议选择饱满无虫蛀的枣品。处理时注意保留山楂红枣表皮，其中膳食纤维和植物化学物质含量较高。

将泡好的红豆与处理好的山楂红枣放入砂锅，加水没过食材3厘米，大火煮沸后转小火慢炖1小时。红豆需煮至开花状态，此时抗性淀粉转化为易吸收形式；山楂的柠檬酸和红枣的糖分会在炖煮过程中形成酸甜平衡。关火前10分钟可加入少量冰糖调味，糖尿病患应免糖。

制作完成的红豆山楂红枣汤宜温热饮用，每周食用2-3次为宜。胃肠功能较弱者应过滤果渣后饮用，避免空腹食用以防果酸刺激。剩余汤品需冷藏保存并在24小时内饮用完毕，再次加热时不可煮沸以免破坏维生素。体质虚寒者可添加两片生姜同煮，湿热体质人群建议减少红枣用量。