胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、钾和膳食纤维,具有护眼、抗氧化、调节血压和促进消化等作用。
1、护眼作用
β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A,帮助维持视网膜健康,预防夜盲症和干眼症。
2、抗氧化功效
胡萝卜中的类胡萝卜素能清除自由基,延缓细胞衰老,降低心血管疾病风险。
3、调节血压
丰富的钾元素有助于平衡体内钠水平,对高血压患者具有辅助调节作用。
4、促进消化
膳食纤维可增加肠道蠕动,改善便秘问题,同时有助于维持肠道菌群平衡。
建议将胡萝卜与油脂搭配烹饪以提高β-胡萝卜素吸收率,但糖尿病患者需注意控制摄入量。