黄豆的作用是什么？
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黄豆的作用是什么？
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黄豆富含优质蛋白、膳食纤维、植物性雌激素等营养成分，有助于改善心血管健康、调节激素水平、促进消化功能、增强骨骼密度。
1、心血管健康黄豆中的大豆异黄酮和卵磷脂可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，适合高血压或高血脂人群适量食用。
2、激素调节植物性雌激素能双向调节女性雌激素水平，缓解更年期潮热症状，对预防乳腺癌和前列腺癌有一定潜在益处。
3、消化促进膳食纤维含量达15％以上，可增加肠道蠕动频率，改善便秘症状，同时作为益生元促进肠道菌群平衡。
4、骨骼保护每100克黄豆含钙量约200毫克，配合大豆蛋白的促钙吸收作用，能帮助预防骨质疏松症的发生发展。
建议将黄豆摄入量控制在每日30-50克，发芽或发酵后食用可提高营养利用率，胃肠功能较弱者应减少生豆摄入。
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