黄豆经常食用对身体有什么作用？
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黄豆经常食用对身体有什么作用？
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经常食用黄豆有助于补充优质蛋白、调节血脂、改善肠道健康、平衡激素水平。黄豆富含大豆异黄酮、卵磷脂、膳食纤维及植物固醇等活性成分。
1、补充蛋白黄豆含40％以上优质蛋白，氨基酸组成接近人体需求，可替代部分动物蛋白，素食者可搭配谷物提高蛋白质利用率。
2、调节血脂大豆卵磷脂能乳化胆固醇，植物固醇竞争性抑制肠道胆固醇吸收，每日摄入25克大豆蛋白可辅助降低低密度脂蛋白。
3、改善肠道黄豆膳食纤维促进益生菌增殖，低聚糖作为益生元缓解便秘，但胀气人群应控制摄入量或选择发酵豆制品。
4、平衡激素大豆异黄酮具有双向调节作用，可缓解更年期潮热，降低乳腺癌风险，但甲状腺疾病患者需遵医嘱控制摄入。
建议每日摄入30-50克黄豆或等量豆制品，痛风发作期需限制，加工时充分烹煮破坏胰蛋白酶抑制剂。
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