鸡蛋不适合生吃、煎炸过度、与豆浆同食、过量食用。鸡蛋营养丰富但错误食用方式可能影响吸收或引发健康风险。
生鸡蛋可能含有沙门氏菌,易导致胃肠炎,建议彻底加热至蛋白蛋黄凝固。
高温煎炸会产生多环芳烃等致癌物,建议采用蒸煮等低温烹调方式。
豆浆含胰蛋白酶抑制剂,可能影响鸡蛋蛋白质吸收,建议间隔1小时食用。
健康人群每日1-2个为宜,过量可能增加胆固醇代谢负担。
建议选择水煮、蒸蛋等健康烹调方式,特殊人群需在医生指导下调整鸡蛋摄入量。