鸡蛋含有优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素,是营养密度较高的天然食品。
1、优质蛋白
鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸,生物利用度高,有助于肌肉合成和组织修复。
2、卵磷脂
蛋黄中富含卵磷脂,可促进神经递质合成,对大脑和神经系统发育具有重要作用。
3、维生素A
鸡蛋含有视黄醇形式的维生素A,有助于维持正常视觉功能和皮肤黏膜完整性。
4、维生素D
蛋黄是少数天然含有维生素D的食物之一,可促进钙吸收,帮助骨骼健康。
建议将鸡蛋作为均衡饮食的一部分,健康人群每日摄入1-2个为宜,烹饪时优先选择水煮、蒸等低温方式以保留营养。