甲鱼富含优质蛋白、维生素A、维生素B族、铁等营养素,适量食用有助于补充营养、增强体质。
1、优质蛋白
甲鱼蛋白质含量高且易吸收,其氨基酸组成接近人体需求,有助于组织修复和免疫力提升。
2、维生素A
甲鱼肝脏含丰富维生素A,对维持视力健康、皮肤黏膜完整性和免疫功能具有重要作用。
3、维生素B族
甲鱼含有维生素B1、B2等成分,能促进能量代谢,维持神经系统正常功能。
4、矿物质铁
甲鱼血液和肌肉中含血红素铁,吸收利用率较高,对预防缺铁性贫血有一定帮助。
建议搭配蔬菜水果均衡食用,高尿酸血症及痛风患者需控制摄入量,烹饪时注意彻底加热杀灭寄生虫。