金针菜富含膳食纤维、维生素A、铁和钙等营养素,具有促进消化、护眼、补血和强健骨骼等作用。
金针菜含有丰富膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,预防便秘,降低胆固醇水平。
金针菜富含维生素A,能够帮助维持正常视力,促进皮肤健康,增强免疫功能。
金针菜是植物性铁的良好来源,有助于预防缺铁性贫血,改善疲劳和乏力症状。
金针菜含有一定量的钙,能够帮助维持骨骼和牙齿健康,预防骨质疏松。
金针菜可凉拌、炒食或煮汤,建议适量食用,过敏体质者需谨慎。