金针菇有哪些作用？
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金针菇有哪些作用？
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金针菇富含膳食纤维、蛋白质及多种微量元素，具有促进消化、增强免疫力、调节血脂和抗氧化等作用，适量食用有助于改善胃肠健康。
1、促进消化金针菇含丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。其菌柄中的几丁质成分可吸附肠道有害物质。
2、增强免疫金针菇多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提升机体抗病能力。长期食用对呼吸道感染有一定预防作用。
3、调节血脂金针菇中的不饱和脂肪酸和植物甾醇可抑制胆固醇吸收，辅助降低低密度脂蛋白水平，适合高血脂人群食用。
4、抗氧化所含的麦角硫因和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。其抗氧化活性优于普通蔬菜。
建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。对菌类过敏者应慎食，烹饪时需彻底加热以破坏不耐热成分。
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