为啥胡萝卜被称为预防癌症的蔬菜
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为啥胡萝卜被称为预防癌症的蔬菜
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胡萝卜被称为预防癌症的蔬菜，主要与其富含β-胡萝卜素、抗氧化物质、膳食纤维和多种维生素有关。
1、β-胡萝卜素β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于维持上皮细胞健康，降低肺癌等癌症风险。日常可通过食用胡萝卜、南瓜等补充。
2、抗氧化物质胡萝卜中的类胡萝卜素和酚类化合物能中和自由基，减少氧化应激对DNA的损伤。建议搭配橄榄油烹饪促进吸收。
3、膳食纤维膳食纤维促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间，对预防结直肠癌有潜在益处。每日适量摄入约30克为宜。
4、维生素协同作用维生素C、E与β-胡萝卜素协同增强免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖。新鲜胡萝卜汁可保留更多活性成分。
建议将胡萝卜作为均衡饮食的一部分，避免过量摄入导致皮肤黄染，特殊人群需遵医嘱调整摄入量。
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