吃虾的时候为何不能服用维生素C
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吃虾的时候为何不能服用维生素C
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吃虾时不能服用维生素C的说法源于虾类可能含有五价砷化合物，与维生素C结合后可能生成三价砷，但实际发生概率极低。主要影响因素有海鲜砷含量、维生素C剂量、个体代谢差异、烹饪方式等。
1、海鲜砷含量养殖虾类砷含量通常远低于危险值，正常食用量不足以产生毒性反应。建议选择正规渠道购买海鲜。
2、维生素C剂量日常膳食中维生素C摄入量（约100毫克）几乎不可能引发反应，需超大剂量（超过2000毫克）才存在理论风险。
3、个体代谢差异人体对砷化合物的代谢能力存在个体差异，肝功能正常者能有效排出微量砷化物。特殊体质人群可间隔两小时食用。
4、烹饪方式高温烹饪会破坏部分砷化合物，煮熟的海鲜比生食更安全。避免同时摄入维生素C补充剂与大量生鲜海产品即可。
日常饮食中虾与蔬菜水果同食无须担心，保持膳食多样化即可满足营养需求。服用大剂量维生素C补充剂时可咨询医师。
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