吃小米容易产生饱腹感,小米富含膳食纤维、蛋白质、复合碳水化合物等成分,有助于延长胃排空时间。
1、膳食纤维
小米含有丰富的不溶性膳食纤维,吸水膨胀后能增加胃内容物体积,刺激胃壁神经产生饱腹信号。
2、蛋白质含量
小米蛋白质含量高于精白米面,蛋白质消化速度较慢,可促进胆囊收缩素等饱腹激素分泌。
3、低升糖指数
小米的复合碳水化合物消化吸收缓慢,血糖波动平缓,避免餐后血糖骤升骤降引发的饥饿感。
4、咀嚼特性
小米颗粒需要充分咀嚼,延长进食时间,通过大脑饱食中枢调节产生满足感。
建议将小米与豆类搭配食用,既可提高蛋白质利用率,又能通过膳食纤维协同增强饱腹效果。