巧克力有哪些营养元素呢？

巧克力主要含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质及多酚类物质等营养元素。

巧克力中的碳水化合物主要来源于可可豆和添加的糖分，可为人体快速提供能量。黑巧克力含糖量较低，而牛奶巧克力及白巧克力因添加乳制品和糖分，碳水化合物比例更高。适量摄入有助于维持血糖稳定，但过量可能增加代谢负担。

可可脂是巧克力的主要脂肪来源，含饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸。其中硬脂酸对胆固醇影响较小，而油酸有助于心血管健康。牛奶巧克力额外含乳脂，脂肪含量更高。需注意控制摄入量以避免热量过剩。

巧克力中的蛋白质主要来自可可固形物及添加的乳成分。牛奶巧克力每100克约含7-8克蛋白质，黑巧克力含量较低。蛋白质可帮助组织修复，但巧克力并非优质蛋白主要来源。

巧克力富含铁、镁、铜、锰等矿物质。黑巧克力含铁量较高，有助于预防贫血；镁元素可调节神经肌肉功能。可可含量越高，矿物质保留越充分，建议选择可可含量70％以上的产品。

可可多酚是巧克力的核心活性成分，包括黄烷醇、原花青素等抗氧化物质。这类成分能减少自由基损伤，改善血管内皮功能。黑巧克力的多酚含量可达牛奶巧克力的3-5倍。

建议每日巧克力摄入量控制在20-30克，优先选择可可含量高、添加剂少的产品。食用时可搭配坚果或水果以平衡营养，避免与高脂食物同食。对咖啡因敏感者应控制摄入时间，糖尿病患者需严格限制含糖巧克力。保持饮食多样性，勿将巧克力作为单一营养来源。