豆类食品对健康有益,主要有补充优质蛋白、调节血脂、控制血糖、促进消化等作用。
1、补充优质蛋白
豆类含有丰富植物蛋白,其氨基酸组成接近人体需求,可作为肉类替代品帮助维持肌肉健康。
2、调节血脂
大豆异黄酮和膳食纤维能降低低密度脂蛋白胆固醇,减少动脉粥样硬化风险。
3、控制血糖
豆类升糖指数较低,所含抗性淀粉可延缓糖分吸收,适合糖尿病患者适量食用。
4、促进消化
豆类中不可溶性膳食纤维能增加粪便体积,刺激肠道蠕动,改善便秘症状。
建议将黄豆、黑豆、鹰嘴豆等不同豆类搭配食用,每周摄入3-4次,对豆制品过敏者应避免食用。