肉桂的热量较高,每100克干肉桂粉约含247千卡热量,但日常食用量极少,实际摄入热量可控。
肉桂作为调味香料使用时通常以克为单位计量,一茶匙肉桂粉约2克,仅提供5千卡热量,对日常饮食总热量影响较小。其热量主要来源于碳水化合物和少量膳食纤维,脂肪含量极低。肉桂含有丰富的锰、钙和铁等矿物质,以及具有抗氧化作用的肉桂醛等活性成分。合理使用肉桂可帮助提升食物风味,减少精制糖的使用量,间接控制热量摄入。需注意市售肉桂风味食品如肉桂卷、肉桂糖可能因添加大量糖分和油脂导致热量显著增加,与纯肉桂粉的热量性质不同。
建议将肉桂作为健康饮食的辅助调味品,每日摄入量控制在1-6克。可撒在燕麦粥、咖啡或水果上增加风味,避免与高糖高脂食品搭配食用。糖尿病患者使用肉桂时仍需注意监测血糖变化,过敏体质者首次食用需观察是否出现口腔黏膜刺激等反应。