圣女果有哪些营养价值？

圣女果富含维生素C、番茄红素、膳食纤维、钾和维生素A等营养素，有助于抗氧化、保护视力及促进消化。

圣女果含有丰富的维生素C，每100克圣女果中维生素C含量较高。维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性和伤口愈合。对于免疫力较低的人群，适量摄入维生素C有助于增强机体抵抗力。

圣女果是番茄红素的优质来源，番茄红素是一种强效抗氧化剂，具有清除自由基能力。研究表明，番茄红素可能有助于降低心血管疾病风险，并对前列腺健康有一定保护作用。番茄红素属于脂溶性物质，与油脂一起食用可提高吸收率。圣女果经过加热处理后，番茄红素的生物利用度会显著提升。

圣女果含有一定量的膳食纤维，主要存在于果皮和果肉中。膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助预防和缓解便秘症状。膳食纤维还能延缓胃排空速度，增加饱腹感，有助于控制体重。对于血糖控制，膳食纤维可以减缓糖分吸收速度，避免餐后血糖快速升高。建议连皮食用圣女果以获得更多膳食纤维。

圣女果是钾的良好来源，钾是人体重要的电解质之一。钾离子参与维持细胞内外渗透压平衡，对神经传导和肌肉收缩具有重要作用。适量摄入钾有助于调节血压，对抗钠的升压作用。对于运动后大量出汗的人群，补充含钾食物可以帮助恢复电解质平衡。但肾功能不全者需控制钾摄入量。

圣女果含有β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素A对维持正常视力至关重要，特别是暗视力功能。维生素A还参与上皮细胞生长分化，有助于维持皮肤和黏膜完整性。缺乏维生素A可能导致夜盲症和皮肤干燥等问题。圣女果中的维生素A以植物性前体形式存在，安全性较高，不易出现过量风险。

圣女果营养丰富但需注意适量食用，建议每日摄入量控制在200-300克。对番茄过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者不宜大量生食。选购时选择色泽鲜艳、表皮光滑的果实，存放时避免挤压。可生食、做沙拉或烹饪，加热处理有助于营养释放。保持均衡饮食，将圣女果与其他蔬果搭配食用可获得更全面的营养。