肝豆状核变性病人如何减少食物中铜的摄入

 

1.避免食用含铜高的食物

a)含铜量高，禁止摄取的食物：肥猪肉、动物内脏（猪肝、牛肝）、小牛肉等肉类；蟹、虾、乌贼、章鱼等贝类；黄豆、青豆、黑豆、扁豆等豆类，花生、芝麻、核桃等坚果类。蘑菇等。

b)含铜量较高，尽量少食的食物：牛肉、鸡蛋、菠菜、香菜、芥菜、葱、茄子、蜂蜜、芋头等。北京军区总医院神经内科尹维民

c)含铜量低，适宜日常吃的食物：精白面、萝卜、藕、芹菜、小白菜、瘦猪肉、瘦鸡鸭肉（去皮去油）、马铃薯等。牛奶不仅含铜量低．而且长期服用有轻度排铜之效。

2.禁用铜制食具。

3.若饮用水含铜高，则尽量使用去离子水或蒸馏水。