哪些饮食可以促进骨端及伤口愈合？

 

病人术后可经口进食后要经过流食、半流食、普食的过程。下列营养物质可促进伤口愈合：

1)    供给高蛋白、高糖膳食：在补充蛋白质的同时必须供给足够的碳水化合物，以参与蛋白质内源性代谢，可以减轻伤口水肿、防止感染；北京市普仁医院骨科何保玉

2)    供给富含胶原的猪皮或猪蹄类食物：此二者可为病人提供外源性蛋白质，以合成胶原纤维和蛋白多糖，同时也可获得较多量的锌及甘氨酸、脯氨酸；

3)    富含铜的食物：瘦肉、肝、水产、虾米、豆类、白菜、口蘑、鸡毛菜、小麦、粗粮、杏仁、核桃；

4)    富含锌的食物：牡蛎、虾皮、紫菜、猪肝、芝麻、黄豆、瘦猪肉、绿豆、带鱼、鲤鱼；

5)    富含铁的食物：动物肝、心、肾、动物全血、蛋黄、虾米、瘦肉类、鱼类为首选；

其次绿叶蔬菜、水果（红果、葡萄）、干果（柿饼、红枣）、海带、木耳、红小豆、芝麻酱、红糖等植物性食物，含铁丰富，亦可选用，但吸收率不如动物性食物；

6)    富含钙的食物：鱼松、虾皮、虾米、芝麻酱、干豆、豆制品、奶制品等，蔬菜里有雪里红、茴香、芥菜茎、油菜、小白菜等（对于草酸含量高的蔬菜，如菠菜、苋菜等，要在开水中焯一下，使草酸溶于水中，可减少草酸对钙吸收的影响。）；

7)    富含维生素A的食物：植物性食物如菠菜、杏干、韭菜、油菜、茴香、莴笋叶、芥菜、苋菜、雪里红、胡萝卜、红薯；动物性食物如动物肝脏、河螃蟹、鸡蛋、黄油、全脂牛奶、鸭蛋、鹌鹑蛋；

8)   富含维生素A的食物：新鲜蔬菜（番茄、大白菜、小白菜等）、新鲜水果（柑、桔、红果、鲜枣、草莓等）、及猕猴桃、刺梨、沙棘等野果。