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- 徐光福主任医师 教授
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医院:
北京中医药大学东直门医院
科室:
感染科
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- 作者:徐光福|发布时间:2013-06-20|浏览量:4430次
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病人进入肝硬化失代偿期后,一方面身体很缺乏营养,另外一方面,如果病人不讲究方法,一味增加营养,比如吃蛋白粉、多吃鱼肉蛋等,不但不会发挥效果,反而可能加重胃肠道和肝脏负担,甚至诱发肝昏迷。北京东直门医院感染科徐光福
那么,如何做,才能比较保险且靠谱呢?以下笔者推荐一种方法供参考。
取鸡胸脯肉、鲤鱼肉、牛里脊肉各三分之一,快刀剁细,上高压锅熬汤,开锅后持续15分钟断火即可,然后放凉了,撇去油花,滤去残渣,这种汤,厨师称之为高汤,含有较多的优质蛋白质和必需氨基酸,但要注意,做这种汤,不得加任何盐和酱油等含有钠离子的添加剂。等汤放凉了,应该会凝固住的,这时候放冰箱保存就可以了。备用。
用不必太精的面粉,和面,可加入鸡蛋一个至多个,看多的多少而定。面和好后擀成面条,放干净的绳子上挂着,晾干后,谓之“挂面”,这种自己做的挂面,远胜于市售挂面,后者含有大量钠离子或小苏打,缺乏优质氨基酸,及其不适合肝硬化失代偿期病人,绝不能吃的。
然后,开始给病人做饭了!开水锅煮沸水后下面,煮熟后,放洗干净的油菜叶或者其他嫩的菜叶子适当量,略煮熟后,捞出面条和菜叶,放入事先准备好的碗中,这个碗要事先放好咱之前做好的高汤适量,刚好能泡过面条为合适,热面条和凉高汤会很快达成一片,成为一碗极品高营养易吸收无风险病人最好的饭食。记住,还是不能放任何盐,或者含盐食品,比如酱油等,据说醋中也含有钠离子的,还有鸡精,味精等,脯氨酸钠嘛!决不能放!那病人肯定会抗议呀,怎么办呢?只好用一个小蝶,里边放一丁点细盐,或者一丁点优质好酱油,让咱的心肝宝贝病人,用筷子头沾点放嘴里过过瘾得了,这样,既吸收了病人必须的盐分,还不至于过量,也让病人过了嘴瘾。如果厨师把盐放汤里就毁了,一点半点根本吃不出来味道,病人还是会抗议,结果,盐吃多了,腹水又起来了,治疗宣告失败,也可惜了我推荐的面条了。
不部分病人吃中药后食欲很好,但每次也不能吃多,绝对必须的!如果感到饿,可以过一会再吃,也不能一次吃饱了,会比较危险的!
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