水果蔬菜有助降低癌症危险

我们营养协会提倡每人每天至少摄入200克水果和300克蔬菜。”从1992年至今的相关调查显示，我国居民膳食纤维摄入量不够。家长应从小帮助孩子养成健康的膳食习惯，在儿童时期养成的口味和膳食习惯将使他们终生受益。

　　作为健康饮食的重要组成部分，水果和蔬菜可预防营养缺乏病、保持心脑血管健康、降低癌症危险性、控制体重、预防2型糖尿病、防止便秘。2002年世界卫生报告中提出的证据表明，水果和蔬菜摄入量过少是十大死亡高危因素之一。另有数据显示，在世界范围内，水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症、约31%的缺血性心脏病和11%的中风。吉林省人民医院肿瘤科谭岩

　　绿色果蔬可以提供人体所需的叶黄素，橘黄色果蔬可以提供人体所需的β-胡萝卜素、维c，深绿色果蔬可以提供叶酸，红色蔬果可以提供茄红素，白色果蔬可以提供硫化物等。