你好： 胃癌在我国的发病率极高，尤其是在男性恶性肿瘤中居于第二位，仅次于肺癌。胃癌的发生受多种因素的影响，包括环境和饮食因素，遗传因素，幽门螺杆菌感染，癌前的一些疾病有关。那么吃什么可以预防胃癌呢? 　　古人云：病从口入。虽然不是所有的病都是因为饮食的原因，但是胃癌和饮食还是有一定的关系的。既然胃癌与“吃”有关联，是否存在有有助预防胃癌的食物呢?答案是肯定的。近来来，国外有营养专家通过研究就发现，如果你经常吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生。 　　菌菇类括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。 　　吃大蒜可以预防胃癌。大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。 　　吃什么可以预防胃癌?答案还有吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。 　　花椰菜含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。 　　吃什么可以预防胃癌?预防胃癌的食物已经有了介绍，希望对大家有所帮助。饮食是健康养生很重要的一方面，此外预防胃癌还应该注意少吃霉制食品、腌制鱼肉、咸菜、烟熏食物。多吃上面介绍的有助于预防胃癌的食物。希望我的回答对你有帮助! 　　欢迎点击访问飞华健康网胃癌专题：http://www.fh21.com.cn/zhongliu/wa/